Заварные пирожные, почти диетические
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Эти пирожные я всегда пеку для своей бабушки, у которой диабет. В заварном тесте нет сахара и минимум муки. А сливки я взбиваю не с сахаром, а с фруктозой.
Это конечно не означает, что получившиеся пирожные полностью предназначены для диабетического питания, однако они дают возможность отступить от диеты с значительно меньшим вредом для здоровья, чем съесть покупное пирожное или торт с большим количеством сахара.
А еще такие заварные булочки можно начинить не кремом или сливками, а, например, паштетом или салатом - тогда получается отличная альтернатива тарталеткам для фуршета.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории696кКал29.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Готовые булочки остудить и начинить. Можно использовать кондитерский шприц. Я обычно просто разрезаю пополам и наполняю взбитыми сливками, т.к. для меня это почти дежурное блюдо,на приготовление которого уходит не больше 40 минут. Готовые пирожные можно посыпать сахарной пудрой(что очень красиво смотрится, но не очень удобно естся) или полить растопленным шоколадом.
- Шаг 2
Воду, маргарин и щепотку соли поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать туда муку и быстро перемешать до образования "комка" из теста - оно заварилось. - Шаг 3
Снять с огня и дать остыть буквально несколько минут. По одному вбивать яйца и тщательно размешивать, пока тесто не приобретет консистенцию очень густой сметаны. - Шаг 4
Обмакивая чайную ложку в холодную воду, выложить тесто на противень, смазанный маслом. Сначала будущие пирожные будут выглядеть вот так. - Шаг 5
В разогретую до 220 градусов духовку поставить пирожные на 25 минут. В это время ОЧЕНЬ ВАЖНО: не открывать духовку. Одна моя подруга пыталась сделать пирожные по этому рецепту, и пока они пеклись, она танцевала на кухне. У нее заварные не поднялись,т.к. они не любят никакой вибрации. Поэтому я даже миксер не включаю, пока они в духовке. Когда они готовы, я осторожно их вынимаю и мягко ставлю остывать. Вот так они выглядят в процессе выпекания. - Шаг 6Приготовления почти диетических сливок. Я понимаю, что 33% жирности назвать диетическим нельзя, но в данном случае я говорю о том, что такие пирожные иногда можно даже диабетикам, поэтому важно минимальное количество глюкозы, а не калории и жирность. Хорошо охлажденные сливки взбить миксером, когда начнут густеть, добавить фруктозу и закончить взбивание.
Оценить532
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Домашняя слабосоленая горбуша и дешевле, и полезнее — нашли незаменимый перед Новым годом рецепт
Сплошной стресс: невролог назвала одну привычку за столом, которая не дает вам расслабиться
Готовим зеленые щи: шеф-повар Кудряшов объяснил, нужна ли по рецепту капуста
Комментарии
12Розмарин, мои пирожные так и не смогли подняться. может, из-за того, что тесто получилось жидковатое, может, еще что-то. пока они пеклись, сидела как мышка, но они все равно получились лепешечками(((
отличный рецепт, жаль, что я его раньше не знала, когда бабушку можно было угостить... буду угощать своих подружек-сладкоежек)
Случайно в кафе попались такие пирожные с творожным кремом , было сперва непривычно , но довольно вкусно. Творог взбитый и легкий , на вид как сливки.
Спасибо большое за рецепт!!! У меня тоже проблемы с сахаром, но при этом я страшная сладкоежка!!!))) Это то, что надо!!!
судорожно пытаюсь сидеть на диете, но после посещения этого сайта не наесться вкусняшек по рецептам признанных мастериц просто не возможно, так что ваш рецепт ну ооочень кстати, 5!