Домашний бургер с соусом BBQ

В чаше кухонной машины Kenwood Chef Titanium смешайте пшеничную муку, соль, сахар, дрожжи, куриное яйцо, теплое молоко и сливочное масло комнатной температуры. Замешайте тесто на минимальной скорости и оставьте его на расстойку прямо в чаше. С новой функцией подогрева кухонная машина Kenwood может решать еще больше важных кулинарных задач.

Тем временем приготовьте соус. Поставьте сотейник на огонь, влейте в него растительное масло.

Раздавите зубчики чеснока, нарежьте треть болгарского перца, все поместите в сотейник.

Репчатый лук нарежьте крупно и отправьте к остальным овощам.

Обжарьте овощи до румяности и посыпьте тростниковым сахаром.

Уменьшите огонь и добавьте в сотейник пряности. Перемешайте и прогрейте, чтобы раскрылись все ароматы.

Еще немного уменьшите огонь, влейте к овощам кетчуп, апельсиновый сок, вустерский соус и воду. Перемешайте и оставьте соус выпариваться на очень слабом огне в течение 40 минут.

Пока готовится соус, сделайте домашний фарш. С помощью универсальной насадки мясорубка это не займет много времени. Установите вторую чашу, которая также идет в комплекте к кухонной машине, и саму насадку. Пропустите говядину через мясорубку.

Далее добавьте к фаршу немного копченой паприки, соль и перец, немного холодной газированной воды. Тщательно перемешайте фарш.

Чтобы сформировать красивую ровную котлету, возьмите тарелку с пергаментом, на нее поставьте кулинарное кольцо. С его помощью сформируйте из фарша котлету. Поместите заготовку на некоторое время в холодильник.

Тесто слегка посыпьте мукой, обомните и сформируйте из него две большие булочки.

Положите заготовки на противень, застеленный пергаментом, смажьте желтком и посыпьте кунжутом.

Оставьте булочки на расстойку на 30 минут, затем выпекайте при 200 °С в течение 20 минут.

Тем временем соус уже готов. Добавьте в него немного меда, перемешайте. Затем процедите через сито.

Сковороду-гриль хорошо разогрейте на сильном огне и обжарьте на ней котлету по 1,5 минуты с каждой стороны.

Нарежьте салат айсберг и овощи. Достаньте булочки и немного остудите. Приступаем к сборке бургеров.

Разрежьте каждую булочку, смажьте соусом, положите хрустящий салат, красный лук, кружочки сочного помидора.

Дальше положите котлету, накройте ее сыром, добавьте еще немного ароматного соуса и завершите все второй половинкой булочки.