Домашний бургер с соусом BBQ

Время приготовления 1 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Для идеальных котлет фарш лучше приготовить дома. В этом случае котлеты для бургеров точно получатся сочными и вкусными. Для фарша необходима говядина с жирком, также можно добавить немного жира отдельно.

Не забудьте смазать булочки желтком перед выпечкой. Так у них образуется красивая глянцевая корочка и будет хорошо держаться кунжут.

Соус BBQ универсальный. Он подойдет к мясу, шашлыку, другим блюдам на мангале, и, конечно, он идеален для бургеров.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки77г
    85.56% от дневной нормы
  • Жиры82г
    102.50% от дневной нормы
  • Углеводы177г
    59.00% от дневной нормы
  • Калории1728кКал
    72.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В чаше кухонной машины Kenwood Chef Titanium смешайте пшеничную муку, соль, сахар, дрожжи, куриное яйцо, теплое молоко и сливочное масло комнатной температуры. Замешайте тесто на минимальной скорости и оставьте его на расстойку прямо в чаше. С новой функцией подогрева кухонная машина Kenwood может решать еще больше важных кулинарных задач.
  • Шаг 2
    Тем временем приготовьте соус. Поставьте сотейник на огонь, влейте в него растительное масло.
  • Шаг 3
    Раздавите зубчики чеснока, нарежьте треть болгарского перца, все поместите в сотейник.
  • Шаг 4
    Репчатый лук нарежьте крупно и отправьте к остальным овощам.
  • Шаг 5
    Обжарьте овощи до румяности и посыпьте тростниковым сахаром.
  • Шаг 6
    Уменьшите огонь и добавьте в сотейник пряности. Перемешайте и прогрейте, чтобы раскрылись все ароматы.
  • Шаг 7
    Еще немного уменьшите огонь, влейте к овощам кетчуп, апельсиновый сок, вустерский соус и воду. Перемешайте и оставьте соус выпариваться на очень слабом огне в течение 40 минут.
  • Шаг 8
    Пока готовится соус, сделайте домашний фарш. С помощью универсальной насадки мясорубка это не займет много времени. Установите вторую чашу, которая также идет в комплекте к кухонной машине, и саму насадку. Пропустите говядину через мясорубку.
  • Шаг 9
    Далее добавьте к фаршу немного копченой паприки, соль и перец, немного холодной газированной воды. Тщательно перемешайте фарш.
  • Шаг 10
    Чтобы сформировать красивую ровную котлету, возьмите тарелку с пергаментом, на нее поставьте кулинарное кольцо. С его помощью сформируйте из фарша котлету. Поместите заготовку на некоторое время в холодильник.
  • Шаг 11
    Тесто слегка посыпьте мукой, обомните и сформируйте из него две большие булочки.
  • Шаг 12
    Положите заготовки на противень, застеленный пергаментом, смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
  • Шаг 13
    Оставьте булочки на расстойку на 30 минут, затем выпекайте при 200 °С в течение 20 минут.
  • Шаг 14
    Тем временем соус уже готов. Добавьте в него немного меда, перемешайте. Затем процедите через сито.
  • Шаг 15
    Сковороду-гриль хорошо разогрейте на сильном огне и обжарьте на ней котлету по 1,5 минуты с каждой стороны.
  • Шаг 16
    Нарежьте салат айсберг и овощи. Достаньте булочки и немного остудите. Приступаем к сборке бургеров.
  • Шаг 17
    Разрежьте каждую булочку, смажьте соусом, положите хрустящий салат, красный лук, кружочки сочного помидора.
  • Шаг 18
    Дальше положите котлету, накройте ее сыром, добавьте еще немного ароматного соуса и завершите все второй половинкой булочки.
Оценить51
0

Автор рецепта

Едим ДомаЕдим Дома,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий