Запечённая цветная капуста с чесночным маслом
Описание рецепта
Капуста выходит мягкой внутри и чуть хрустящей снаружи — чесночное масло делает всё.Слово редактора
Цветная капуста, запечённая с чесночным маслом, — простой гарнир из пяти ингредиентов. Соцветия сначала запекаются сухими, затем поливаются топлёным сливочным маслом с чесноком и доходят до готовности. Масло за это время слегка коричневеет и придаёт капусте ореховый привкус. Подходит к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо. Паприка по желанию добавляет лёгкий дымный оттенок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- капуста цветная800г
- чеснок4зубчик
- сливочное масло75г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту разобрала на мелкие соцветия, выложила в форму для запекания, посолила и поперчила по вкусу.Соцветия делайте примерно одного размера — тогда пропекутся равномерно. - Шаг 2
Поставила форму в духовку, разогретую до 200 °C, и запекала 20 минут.Следите, чтобы масло с чесноком не перегрелось: нужен лёгкий золотистый цвет, не тёмно-коричневый. - Шаг 3
Пока капуста запекалась, нарезала чеснок тонкими пластинками. В сотейнике растопила сливочное масло, выложила в него чеснок и нагревала, пока масло не стало прозрачным и слегка коричневым.Чеснок не убирайте из масла — он дополнительно поджарится в духовке на втором этапе и станет мягким. - Шаг 4
Шаг 4Достала капусту из духовки, вылила на неё чесночное масло, хорошо перемешала. Посыпала паприкой.Паприка — по желанию; можно заменить копчёной паприкой или пропустить совсем. - Шаг 5Шаг 5Снова поставила форму в духовку на 20 минут при 200 °C.Во втором заходе капуста должна подрумяниться снизу — если форма стеклянная, поставьте её чуть ниже в духовке.