Индейка по-итальянски
Описание рецепта
Слово редактора
Индейка по-итальянски — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря вяленым помидорам, оливкам и каперсам мясо приобретает насыщенный вкус и аромат средиземноморской кухни. Запекание позволяет сохранить сочность индейки, а итальянские травы и розмарин добавляют блюду аутентичности. Подавайте индейку с пастой или рисом — так вы сможете в полной мере насладиться гармоничным сочетанием вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе600г
- мясной бульон150мл
- чеснок3зубчик
- оливки без косточек2ст. л.
- каперсы маринованные1ст. л.
- помидоры вяленые в масле50г
- миндаль измельченный1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- итальянские травы1щепотка
- розмарин сушеный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать крупными кусочками и выложить в форму для запекания, посыпать солью и перцем.
Крупные кусочки обеспечат равномерное запекание. Не переборщите с солью — индейка может стать пересоленной.
- Шаг 2
Далее полить мясо маслом от вяленых томатов и влить бульон.
Масло от вяленых томатов придаст блюду насыщенный вкус. Убедитесь, что бульон покрывает дно формы, но не заливает мясо полностью.
- Шаг 3
Посыпать сухими травами и отправить в духовку на 40 минут при 200°C.
Духовку предварительно разогрейте до 200 °C. Травы лучше раскроют аромат, если слегка растереть их пальцами перед добавлением.
- Шаг 4
Через 20 мин мясо перевернуть и добавить нарезанный тонкими дольками чеснок.
Переворачивание мяса обеспечит равномерную прожарку. Тонкая нарезка чеснока позволит ему быстрее раскрыть аромат, но следите, чтобы он не подгорел.
- Шаг 5
За 15 минут до конца запекания к мясу добавить оливки, каперсы, вяленые помидоры и посыпать орехами. Идеальный гарнир для этого блюда — картофельное пюре. Выложить на него индейку и полить соусом от мяса!
Оливки и каперсы добавят солёности, поэтому осторожно добавляйте соль в гарнир. Вяленые помидоры усилят вкус соуса — убедитесь, что они равномерно распределены по поверхности мяса.
На заметку
Индейку по-итальянски лучше подавать горячей — так ярче раскрываются вкусы трав и специй. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве предпочтительнее использовать духовку (180 °C, 10–15 минут), а не микроволновку, чтобы сохранить текстуру мяса. В качестве гарнира отлично подойдёт паста или отварной рис.