Вишневое варенье из замороженной вишни
Описание рецепта
Вишневое варенье
Слово редактора
Вишнёвое варенье — классическое лакомство, которое подарит кусочек лета в любое время года. Замороженная вишня позволяет готовить десерт вне сезона, сохраняя яркий вкус и аромат ягод. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к специям цитрусовую цедру или немного имбиря — они придадут варенью интересные нотки. Такое варенье отлично подойдёт не только для чаепития, но и как начинка для выпечки или топпинг для мороженого.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишня замороженная350г
- сахар280г
- лимонный сок12мл
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Достаньте замороженные ягоды из морозильной камеры и разморозьте их естественным способом. Лучше всего сделать это на нижней полке холодильника.
Размораживание в холодильнике поможет сохранить текстуру вишни и предотвратить потерю сока.
- Шаг 2
Положите вишню в небольшую чистую кастрюлю. Сок, образовавшийся в процессе размораживания, также слейте в эту емкость. Засыпьте заготовку сахаром.
Сахар лучше распредерится и быстрее растворится, если слегка перемешать вишню с сахаром перед нагреванием.
- Шаг 3
На максимальном огне дайте варенью закипеть, варите его 5–6 минут. Помешивайте, чтобы сахар быстрее растворился. Далее дайте десерту полностью остыть и снова поварите его 5 минут.
Во время варки аккуратно помешивайте, чтобы варенье не пригорело. Следите за появлением пузырьков — это сигнал закипания.
- Шаг 4
Повторите цикл в третий, последний, раз: полностью остудите варенье, затем верните его на плиту, доведите до кипения, варите, помешивая, 5 минут. На этом же этапе добавьте свежевыжатый сок лимона, либо лимонную кислоту.
Лимонный сок добавит лёгкую кислинку и поможет сохранить яркий цвет варенья. Добавляйте его в самом конце, чтобы не потерять аромат.
- Шаг 5
Положите загустевшее варенье в чистую банку, закройте крышкой. Храните в холодильнике. Если же вы хотите сохранить лакомство до зимы, то тару и крышки лучше простерилизовать.
Для длительного хранения обязательно простерилизуйте банки и крышки — это предотвратит порчу варенья. Проверяйте герметичность закрытия крышек.
- Шаг 6
Вишневое варенье, приготовленное таким способом, можно подавать к чаю или использовать в качестве начинки для кексов, пирогов, блинчиков.
На заметку
Готовое варенье лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранится до 6 месяцев. Для более насыщенного аромата можно добавить в рецепт ванильный сахар или немного молотой гвоздики. Если хотите более нежную консистенцию, предварительно удалите из вишни косточки.