Заварная панна котта на кефире и сливках с соусом из ежевики
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это десерт, несколько ложек которого спокойно можно съесть после обеда или ужина без того ощущения тяжести, которое бывает после куска слоеного торта. Для соуса вместо ежевики подойдут любые замороженные ягоды, кроме смородины и облепихи — они, на мой взгляд, слишком кислые. Вино лучше взять легкое, с фруктовыми нотами и насыщенным ароматом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 33–35%1стакан
- кефир 2,5%1стакан
- молоко 3,2%0.3стакан
- сахар коричневый80г
- желатин1ст. л.
- Для соуса
- ежевика500г
- вино красное сухое300мл
- сахар коричневый2ст. л.
- бадьян1звездочка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливки, кефир и молоко влить в небольшую кастрюлю и прогреть, затем всыпать 80 г сахара, перемешать и довести до кипения, но не кипятить. - Шаг 2
Снять кастрюлю с огня, всыпать желатин и перемешать, так чтобы не было комочков. - Шаг 3
Разлить сливочную смесь в прозрачные бокалы и отправить в холодильник на час-полтора до полного застывания. - Шаг 4
Приготовить соус: вино влить в небольшую кастрюлю, всыпать оставшийся сахар, добавить ежевику, бадьян и уварить все в два раза, затем снять с огня и дать настояться. - Шаг 5
Из остывшего соуса вынуть бадьян и взбить массу погружным блендером, затем процедить через сито. - Шаг 6
Полить застывшую панна котту ежевичным соусом и подавать.
Оценить51
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не просто перекус, а праздничное блюдо: отмечаем 14 января День острого сэндвича с пастромой
Хочется селедки под шубой? Версия по-фински "залетает" лучше классики — вот как ее приготовить
Делаем 5 блюд из одной курицы: полноценное меню на несколько дней
Комментарии
4Добрый день. Все получилось. Очень вкусно, изысканно и легко. Только ягодного соуса нужно ровно в 2 раза меньше. Самой панна коты мне хватило только на 3 порции.
подскажите пож. стакан у Вас это сколько граммов?
У меня через время уже в стакане отделилась сыворотка от основной массы😕
А можно подробную информацию,какая жирность должна быть у сливок кефира и молока?это важно!