Открытый пирог с творогом и черникой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Для приготовления нежного ароматного пирога мы использовали комби-пароварку Miele.
Совершенные технологии на службе у вашего вкуса: пароварка Miele станет идеальным дополнением для духового шкафа и панели конфорок, обеспечивая наилучшие результаты приготовления пищи.
Слово редактора
Открытый пирог с творогом и черникой — отличное решение для чаепития! Песочное тесто прекрасно сочетается с нежной творожной начинкой и сочной черникой. Такое лакомство особенно порадует в летний сезон, когда черника наиболее доступна и ароматна. Подавайте пирог со сметаной, ванильным соусом или свежими ягодами — получится ещё вкуснее. Не бойтесь экспериментировать: вместо черники можно использовать малину, клубнику или другие ягоды по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука200г
- сливочное масло150г
- сахар100г
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- Для начинки
- творог500г
- черника200г
- сметана100г
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории980кКал40.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
В глубокой чашке соедините муку, разрыхлитель. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и разотрите до крошки.Чтобы крошка получилась равномерной, используйте масло с температурой около 20–22 градусов — оно должно быть мягким, но не текучим. - Шаг 3
Добавьте сахар и яйцо. Тщательно перемешайте, замесите тесто, оберните пленкой, уберите на полчаса в холодильник.Охлаждение теста поможет ингредиентам лучше «сцепиться», а тесту — стать более упругим и меньше растекаться при выпечке. - Шаг 4
Для начинки творог и сметану смешайте с сахаром.Для более нежной текстуры начинки можно предварительно протереть творог через сито. - Шаг 5
Добавьте яйца, перемешайте в однородную смесь.Чтобы яйца равномерно распределились в начинке, предварительно взбейте их венчиком до однородности. - Шаг 6
Заполните тестом форму, сделайте бортики высотой 5 см.Форму можно предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой — так пирог легче будет извлечь после выпечки. - Шаг 7
Выложите творожную начинку, сверху высыпьте ягоды.Перед выкладыванием начинки убедитесь, что тесто равномерно распределено по форме и бортики достаточно прочные, чтобы удерживать начинку. - Шаг 8
Выпекайте пирог в комби-пароварке Miele на режиме «Интенсивное выпекание» для пирогов с жидкой начинкой около 35 минут при 180°С.
В обычной духовке выпекайте пирог при 180°С около 40 минут.Готовность пирога можно проверить визуально: начинка должна немного загустеть, а тесто — приобрести золотистый оттенок. В обычной духовке учитывайте особенности вашей модели — время может варьироваться. - Шаг 9
Готовый ароматный черничный пирог остудите и подавайте к чаю!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка будет более нежной. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Для более выраженного ягодного вкуса можно добавить к чернике немного лимонного сока, а вместо сметаны в начинке использовать греческий йогурт — текстура станет чуть более плотной.Оценить0.00
0