Особенности рецепта: Ягодные лукошки с вишней на медовом тесте

Name: Ягодные лукошки с вишней на медовом тесте
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1929 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Анастасия.

Ягодные лукошки с вишней на медовом тесте

13 июля 2026

Время приготовления

АнастасияАвтор рецепта

Описание рецепта

Готовлю эти лукошки, когда хочется чего-то между пирожком и тарталеткой. На следующий день они становятся заметно вкуснее — начинка насыщает тесто, и всё это очень похоже на магазинную выпечку, только лучше.

Слово редактора

Ягодные лукошки — маленькие закрытые пирожки из медового теста с вишнёвой начинкой. Тесто замешивается на яйцах, меде и сахаре с добавлением муки, убирается в холодильник, затем раскатывается и вырезается кружками. Начинка загущается крахмалом. Подходят для домашнего чаепития, хорошо держат форму и становятся только вкуснее после ночи в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука500г
яйца куриные2шт.
сахар0.7г
мед1ст. л.
ванилинпо вкусу
вишняпо вкусу
картофельный крахмалпо вкусу

Пищевая ценность

Белки67г
74.44% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы375г
125.00% от дневной нормы
Калории1929кКал
80.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать яйца, мёд, сахар, разрыхлитель и ванилин. Добавить масло и муку, замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто можно раскатывать тонко — так лукошки получатся легче. В первый раз лучше оставить чуть потолще, чтобы не порвалось при расправлении.
Шаг 2
Шаг 2
Раскатать охлаждённое тесто. Вырезать кружки подходящей кружкой и разложить по формочкам, аккуратно расправляя по дну и стенкам.
Если тесто прилипает при раскатке, слегка подпылите поверхность мукой.
Шаг 3
Шаг 3
Вишню смешать с двумя ст. л. крахмала и сахаром по вкусу. Разложить начинку по формочкам с тестом.
Если вишня очень кислая, добавьте сахара больше. Крахмал не даст начинке вытечь.
Шаг 4
Шаг 4
Накрыть каждую формочку кружком теста, защипнуть края.
Следите, чтобы края были плотно защипнуты, иначе сок вытечет при выпечке.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать в духовке при 180 °C около 20–30 минут до румяной корочки.
Готовность проверяйте по цвету крышечки — она должна стать светло-золотистой.

На заметку

Подавайте лукошки тёплыми или полностью остывшими. Рецепт хорош тем, что на следующий день начинка пропитывает тесто и вкус становится насыщеннее. Храните в закрытом контейнере до двух суток при комнатной температуре или до четырёх суток в холодильнике. На фото видно, что корочка остаётся плотной и держит форму даже после хранения.

Оценить58

Анастасия