Стир-фрай из куриных сердечек
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Куриные сердечки в тайском стиле получаются пряными, ароматными и очень сочными. Такое блюдо прекрасно разнообразит ваш обед или ужин!
Слово редактора
Стир-фрай — традиционная техника азиатской кухни, которая позволяет сохранить яркость вкусов и хрустящую текстуру овощей. В этом блюде куриные сердечки прекрасно сочетаются с пряными и острыми нотками имбиря и перца чили. Подавайте стир-фрай с рисом или лапшой — так вы получите полноценный ужин в азиатском стиле. Экспериментируйте с набором овощей: можно добавить брокколи, морковь или сладкий перец разных цветов, чтобы сделать блюдо ещё ярче и разнообразнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные сердечки600г
- перец болгарский1шт.
- лук репчатый1шт.
- растительное масло2ст. л.
- соевый соус4ст. л.
- чеснок2зубчик
- имбирь молотый1щепотка
- кукурузный крахмал1ч. л.
- рисовый уксус1ст. л.
- перец чили0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории358кКал14.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец и лук нарежьте кольцами, чили и чеснок измельчите.Для более яркого вкуса можно добавить немного кунжутного масла при нарезке овощей — оно усилит аромат. Следите, чтобы кольца лука и перца были примерно одинакового размера — так они проготовятся равномерно. - Шаг 2
Обжарьте все с добавлением масла до мягкости.Обжаривайте на сильном огне, чтобы овощи приобрели лёгкую золотистость, но не подгорели. Перемешивайте часто, чтобы ингредиенты не прилипали к сковороде. - Шаг 3
Сердечки промойте, разрежьте на 2–3 части.Удалите у сердечек остатки жира и сосудов — это улучшит вкус блюда. Промывайте тщательно, чтобы убрать все загрязнения. - Шаг 4
Добавьте к тушеным овощам, перемешайте и тушите до практически полного испарения жидкости.Готовьте на среднем огне, чтобы сердечки протушились, а не подгорели. Жидкость должна испаряться постепенно — это позволит сердечкам пропитаться вкусом овощей. - Шаг 5
Для заправки смешайте соевый соус, сахар, уксус, крахмал, имбирь. Добавьте к сердечкам, перемешайте.Чтобы заправка получилась однородной, сначала растворите крахмал в небольшом количестве холодной воды, а затем добавьте остальные ингредиенты. Это предотвратит образование комочков. - Шаг 6
Снимите с огня через 2 минуты.Через 2 минуты соус должен загустеть и равномерно распределиться по сердечкам. Проверьте консистенцию — она должна стать более вязкой. - Шаг 7
Подавайте к столу. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Стир-фрай из куриных сердечек лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура овощей и сочность сердечек. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного растительного масла. К блюду отлично подойдут отварной рис или лапша, а также свежие овощи в качестве гарнира.Оценить54
0
Комментарии
1Хорошая идея!