Помидоры, фаршированные шампиньонами
Описание рецепта
Сочные и спелые помидоры, запеченные в духовке с грибами,
Слово редактора
Фаршированные помидоры — отличная закуска, которая подойдёт как для праздничного стола, так и для семейного обеда. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность помидоров и грибов, а начинка из шампиньонов с сыром и майонезом придаёт блюду нежный вкус. Попробуйте добавить в начинку немного тёртого пармезана или измельчённые грецкие орехи — это придаст закуске новые вкусовые оттенки. Такое блюдо станет ярким украшением стола и порадует разнообразием вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры5шт.
- шампиньоны250г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- сыр гауда150г
- майонез3ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- сливочное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории247кКал10.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начните приготовление блюда с начинки. Для этого мелко нарежьте шампиньоны кубиками, измельчите лук и чеснок.
Грибы предварительно обработайте: слегка промойте или очистите— действуйте привычным для вас образом. Для более нежной текстуры нарежьте шампиньоны чуть мельче, чем лук и чеснок — так они лучше смешаются с другими ингредиентами.
- Шаг 2
Разогрейте сковороду, растопите небольшой кусочек сливочного масла и обжарьте на нем измельченные шампиньоны и лук с чесноком до полной готовности. Если в ваших грибах много влаги, сначала дождитесь ее испарения, а затем добавьте масло для обжарки.
Обжаривайте на среднем огне, чтобы грибы не подгорели и не выделили слишком много сока. Лук должен стать прозрачным, а шампиньоны — слегка подрумяниться.
- Шаг 3
Снимите сковороду с огня, добавьте в начинку соль и перец по вкусу.
Попробуйте начинку на вкус перед добавлением в помидоры — так вы убедитесь, что соли и перца достаточно.
- Шаг 4
Помидоры для этого блюда лучше выбирать крепкие, среднего размера. Срежьте с каждого из них «шляпку» со стороны плодоножки и удалите мякоть. Для этого блюда сердцевина не пригодится, но из нее можно сделать томатный соус к мясу.
Чтобы помидоры не потеряли форму при запекании, аккуратно удаляйте мякоть, не повреждая стенки и дно.
- Шаг 5
При желании добавьте в начинку измельченную свежую зелень. Прекрасно подойдет обычная петрушка, а гурманы могут добавить немного свежего тимьяна. Заправьте начинку сметаной или майонезом, положите половину натертого сыра.
Если нет свежей зелени, можно использовать сушёные травы — они тоже придадут начинке аромат. Сметану можно заменить майонезом, но тогда начинка будет более калорийной.
- Шаг 6
Нафаршируйте помидоры начинкой из грибов, сделайте «шапочку»
из оставшегося сыра. Отправьте закуску в духовку на 5–8 минут. Температура выпекания должны быть 180–190°C. Как только сыр расплавится — блюдо готово. Следите, чтобы сыр не подгорел — как только он расплавится и слегка зарумянится, сразу доставайте помидоры из духовки.
На заметку
Готовые помидоры, фаршированные шампиньонами, лучше подавать горячими или тёплыми — так вкуснее. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. В начинку можно добавить измельчённую морковь или заменить часть сыра гауда на моцареллу — это придаст блюду более нежную текстуру.