Салат из запеченных на огне овощей
Описание рецепта
Салат с баклажанами, болгарским перцем и помидорами, запеченными на костре, готовится
Подавайте блюдо со свежеиспеченным хлебом или мясом
Слово редактора
Салат из запечённых овощей — отличное летнее блюдо, которое прекрасно подойдёт для пикника или лёгкого ужина. Запекание на огне придаёт овощам дымный аромат и насыщенную текстуру. Попробуйте добавить к ингредиентам немного оливок или маслин — они подчеркнут пикантность салата. В качестве заправки можно также использовать не только оливковое масло, но и лёгкий йогуртовый соус. Такое блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь запечённые овощи сохраняют большую часть своих витаминов и минералов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны4шт.
- перец болгарский красный4шт.
- помидоры4шт.
- чеснок4зубчик
- кинза свежая1пучок
- оливковое масло4ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории118кКал4.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны, красные перцы и помидоры запеките на костре.
Если нет возможности запекать на костре, используйте духовку — разогрейте её до 200 градусов и запекайте овощи около 20–25 минут. Следите, чтобы овощи не подгорели, но и не остались сырыми.
- Шаг 2
Запеченные овощи должны быть мягкими. Дайте им остыть.
Чтобы проверить готовность, слегка надавите на овощ — он должен быть мягким, но не разваливаться. Остывшие овощи легче чистить.
- Шаг 3
Очистите все овощи от шкурки.
Чтобы легче снять шкурку с баклажанов и перцев, после запекания можно поместить их в пакет и завязать — так шкурка отделится проще.
- Шаг 4
Свежую зелень кинзы вымойте, чеснок очистите и все мелко порубите.
Для более тонкого аромата мелко рубите кинзу вместе с черешками — они тоже содержат ароматические вещества.
- Шаг 5
Баклажаны, перцы и помидоры мелко нарежьте на одинаковые кубики.
Старайтесь, чтобы кубики были одинакового размера — так овощи будут равномерно распределены в салате и красиво смотреться.
- Шаг 6
В большой миске смешайте нарезанные овощи, свежую зелень и чеснок. Добавьте оливковое масло, свежемолотый черный перец и соль.
Перед добавлением соли и перца попробуйте салат — возможно, потребуется немного скорректировать количество специй в зависимости от степени солёности и остроты овощей.
- Шаг 7
Подавайте к столу со свежеиспеченной лепешкой или мясом.
На заметку
Салат лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет свежесть и хрусткость овощей. Если нужно приготовить заранее, запеките овощи и храните их в холодильнике до 2 дней, а заправьте и добавьте зелень непосредственно перед подачей. К салату отлично подойдёт свежеиспечённый хлеб или жареное мясо.