Ванильно-сливочные кексы
Описание рецепта
Эти кексы готовятся быстро, и результат гарантированно превосходный!
Выход — 12 штук.
Слово редактора
Ванильно-сливочные кексы — отличное решение для чаепития! Сливочные кексы порадуют нежной текстурой и приятным ароматом. Они особенно хорошо сочетаются с чашечкой кофе или чая. Можно добавить в тесто изюм, цедру цитрусовых или орехи — так кексы станут ещё интереснее. Подавайте их тёплыми или остывшими — в любом случае они будут восхитительны!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар ванильный16г
- сахарная пудра120г
- сливки 10–20%80мл
- пшеничная мука180г
- кукурузный крахмал30г
- разрыхлитель10г
- сливочное масло125г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории630кКал26.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В первую очередь разогрейте духовку до 180°C. Сливочное масло растопите и оставьте остывать. Муку смешайте с крахмалом, разрыхлителем и 1 щепоткой соли.
Прогревайте духовку в режиме конвекции, если он есть — кексы пропекутся равномернее. Следите, чтобы масло не перегрелось — оно должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйца могут свернуться.
- Шаг 2
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Для более пышной массы взбивайте яйца с сахаром до полного растворения кристаллов и образования лёгкой пены. Используйте сахар мелкого помола — он лучше растворяется.
- Шаг 3
Продолжая взбивать, добавьте сливки, смесь сухих ингредиентов и масло. Разлейте тесто по формочкам для кексов и выпекайте 20 минут.
Добавляйте сухие ингредиенты постепенно, чтобы избежать образования комочков. Проверяйте готовность кексов визуально — они должны слегка подняться и приобрести золотистый оттенок.
- Шаг 4
По желанию готовые кексы посыпьте сахарной пудрой.
Сахарная пудра придаст кексам эстетичный вид и лёгкую сладость. Если хотите усилить аромат, добавьте к пудре немного ванильного сахара.
- Шаг 5
Приятного чаепития!
На заметку
Ванильно-сливочные кексы лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат ванили. Храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более лёгкого варианта можно заменить часть пшеничной муки на миндальную — кексы будут иметь нежный ореховый привкус, но потребуется немного скорректировать количество жидкости в рецепте.