Чечевица в кокосовых сливках

06 апреля 2026

Время приготовления 25 мин

ЛюбовьАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ЛюбовьАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю приготовить чечевицу в кокосовых сливках. Это может быть и гарнир, и самостоятельное блюдо. Изюминка рецепта — кокосовые сливки, которые делают вкус чечевицы нежным и дают блюду легкий кокосовый аромат.

Чечевицу беру красную. Кокосовые сливки можно заменить кокосовым молоком.

Слово редактора

Чечевица в кокосовых сливках — отличное блюдо для тех, кто ценит вегетарианскую кухню и экзотические вкусы. Кокосовые сливки придают чечевице нежную текстуру и лёгкий тропический аромат, делая блюдо необычным и запоминающимся. Такое блюдо хорошо подойдёт для ужина в тёплое время года — оно лёгкое, но при этом сытное. Можно подать его с хрустящими гренками или свежим салатом. Экспериментируйте с пряностями — добавьте немного куркумы или острого перца для более яркого вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Специи
соль1ч. л.
хмели-сунели2ч. л.

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории515кКал
21.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить ингредиенты. Промываем, очищаем, натираем морковь (у меня была заготовка в виде тертой моркови). Чечевицу предварительно промыть.
Тёртую морковь можно заморозить заранее — так она даст меньше сока и не будет развариваться. Чечевицу промывайте тщательно, чтобы удалить пыль и примеси.
Шаг 2
На небольшом количестве подсолнечного масла чуть обжариваем морковь, далее тушим. Я делаю это примерно минут 5.
Обжаривайте морковь до лёгкого золотистого цвета — так она придаст блюду более насыщенный вкус. Следите, чтобы не подгорела.
Шаг 3
Вливаем кокосовые сливки. Перемешиваем.
Кокосовые сливки лучше вливать постепенно, аккуратно перемешивая — так они равномернее распределятся и не свернутся.
Шаг 4
Вливаем воду. Перемешиваем и доводим массу до кипения.
При закипании на поверхности может появиться пена — снимите её шумовкой, чтобы суп был более аппетитным.
Шаг 5
Добавляем к массе чечевицу, перемешиваем. Уменьшаем температуру до средней. Крышкой не закрываем.
Не закрывайте кастрюлю крышкой, чтобы лишняя влага испарялась — так суп получится более густым. Следите за температурой, чтобы чечевица не пригорала.
Шаг 6
Добавляем соль и приправы (у меня сегодня хмели-сунели — блюду очень идут душистые восточные приправы). Периодически перемешиваем, пока не будет готово. По времени у меня это занимает около 20–25 минут. Чечевица должна развариться и стать мягкой, как пюре.
Готовность чечевицы проверяйте вилкой — она должна стать очень мягкой и легко разминаться. Если чечевица ещё жёсткая, а время вышло — добавьте немного воды и продолжайте готовить.
Шаг 7
Блюдо готово. Приятного аппетита!

На заметку

Чечевица в кокосовых сливках хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так блюдо сохранит текстуру. Вместо кокосовых сливок можно использовать кокосовое молоко в той же пропорции, но вкус будет менее насыщенным. Блюдо отлично сочетается с запечёнными овощами или свежим салатом.

Оценить4.86

Любовь