Суп «Том Ям» с креветками

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не стоит заменять галангал имбирем, это разные продукты.

Чтобы было удобнее извлечь из бульона ароматические добавки, нанижите их на шпажку. При этом не варите добавки до готовности, они должны только насытить бульон особым ароматом и вкусом.

Вместо соломенных грибов можно взять шампиньоны или вешенки. Шиитаке для супа «Том Ям» не подойдут.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы55г
    18.33% от дневной нормы
  • Калории564кКал
    23.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
F
forhh2013
Фотография блюда пользователя
F
forhh2013

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В первую очередь подготовьте креветки. Достаньте их из упаковки, поместите в емкость подходящего размера и оставьте оттаивать в холодильнике.
  • Шаг 2
    Чтобы добавить куриному бульону аромата, используйте корень галангала, листья каффир-лайма и лемонграсс.
  • Шаг 3
    Нарежьте галангал слайсами, листья каффир-лайма немного разомните, палочки лемонграсса слегка отбейте тыльной стороной ножа.
  • Шаг 4
    Нанижите на шпажку все ингредиенты для ароматизации и поместите в горячий бульон.
  • Шаг 5
    Грибы нарежьте пополам или оставьте целыми.
  • Шаг 6
    Лук нарежьте крупными кусочками и положите в бульон.
  • Шаг 7
    Далее добавьте в бульон пасту «Том Ям» и пасту тамаринда, перемешайте и оставьте кастрюлю на умеренном огне, чтобы не было сильного кипения.
  • Шаг 8
    Всыпьте сахар, влейте сок лайма и рыбный соус.
  • Шаг 9
    Положите в суп грибы, на последней стадии готовности добавьте разрезанные пополам помидоры черри и перец чили.
  • Шаг 10
    Выключите огонь, влейте в суп кокосовые сливки, перемешайте.
  • Шаг 11
    Достаньте шпажку с ароматизаторами.
  • Шаг 12
    Добавьте в суп нарезанную кинзу, зеленый лук и креветки.
  • Шаг 13
    Подавайте ароматный «Том Ям» с отварным рисом.
Оценить0.00
0

Автор рецепта

Едим ДомаЕдим Дома,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • P
    poluyanov840

     Черри тоже добавлять стали видимо только из за туристов. Нет никаких черри в оригинале

    • P
      poluyanov840

       и 30 минут Том Ям не готовится. В любом шалмане Тайланда вам принесут его на стол уже минут через 10, максимум 15.

      • P
        poluyanov840

         Что ни рецепт Том Яма, то везде это кокосовое молоко. Патаййя русских портит. Не ездите больше туда. лучше на аутентичный север или подальше на юг, ближе к Малайзии. где наших мало

        • P
          poluyanov840

           Вот, запомните навсегда аутентичный рецепт том ям кунг (том ям с креветками): (рецепт взят из тайской поварской книги Thai Cuisine, 111 authentic and reliable recipes под редакцией Nidda Hongwiwat 2003 год, написавшей более 40 книг о тайской кухне): 1. Креветки 2. Грибы (straw mushroom) вольвариелла съедобная. 3. Галангал 4. Лемонграсс 5. Каффир лайм - Листья. 6. Кинза 7. Рыбный соус 8. Сок лайма 9. Куриный бульон. И больше ничего. Никакого молока там нет

          • P
            poluyanov840

             Простите, но в настоящем Том Яме нет кокосовых сливок, или молока. Это кладут только в Том Кха

            Оставить комментарий