Тыквенный суп-пюре с мускатным орехом
Описание рецепта
Осень — время согревающих супов. И, конечно же, мой главный фаворит
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква700г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- сливки 10–20%150мл
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- мускатный орех молотыйпо вкусу
- сливки 33–35%по вкусу
- тыквенные семечки1горсть
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории297кКал12.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Шаг 2
В кастрюлю влить немного оливкового масла, пассеровать лук и очищенные целые зубчики чеснока.
- Шаг 3
Тыкву очистить, нарезать крупными кусками и отправить к обжаренному луку.
- Шаг 4
Залить водой, чтобы она покрыла тыкву не полностью.
- Шаг 5
Варить 20 минут до мягкости. Слить часть воды в отдельную емкость.
- Шаг 6
Пюрировать тыкву. Если нужна более жидкая и однородная консистенция, то добавить слитую воду.
- Шаг 7
Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, сливки перемешать и довести до кипения.
- Шаг 8
Вылить в глубокую тарелку горячий суп, полить сливками 33% и посыпать жареными тыквенными семечками. Для подачи: маленькую тыкву промыть, аккуратно срезать верх и очистить от семечек, вернуть срезанный верх и запекать 30–40 минут при 180°C, немного остудить и затем налить внутрь суп. Приятного аппетита!