Паккери, фаршированные рикоттой и шпинатом

Лук с чесноком мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.

Добавить протертые помидоры.

Посолить, поперчить, добавить зеленый базилик (у меня сушеный, но можно и свежий). Проварить соус 2–3 минуты.

Шпинат измельчить.

Добавить к шпинату рикотту и тертые моцареллу и пармезан.

Разбить одно яйцо.

Добавить соль, перец.

Хорошо перемешать.

Переложить начинку в кондитерский мешок.

Начинить с его помощью макаронные трубочки. В ингредиентах я указала примерное количество используемых макарон.

В форме для запекания распределить небольшую часть соуса по дну.

И уложить рядами трубочки.

Сверху залить оставшимся соусом, он должен хорошо покрывать трубочки.

Посыпать тертой моцареллой.

Накрыть форму фольгой и запекать при 200°C 25 минут. Затем фольгу снять и готовить еще 15–20 минут.

Приятного аппетита!