Яичница в лаваше
Описание рецепта
Готовим красивый завтрак из самых привычных продуктов. Получается и вкусно, и красиво.
Слово редактора
Яичница в лаваше — отличный вариант для быстрого и сытного завтрака. Такая подача превратит обычное блюдо в нечто особенное и точно порадует близких. Можно экспериментировать с начинками: вместо ветчины добавить, например, сыр, помидоры или грибы. Подавайте яичницу в лаваше со свежими овощами и зеленью — так завтрак станет ещё более ярким и полезным. Готовится блюдо на сковороде, а потому не потребует много времени и усилий.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш армянский1шт.
- яйца куриные1шт.
- сметана1ч. л.
- ветчина1кусок
- сливочное масло1ч. л.
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить желток от белка.
Для более аккуратного отделения желтка от белка используйте воронку с небольшим отверстием или пластиковую бутылку с отрезанным дном.
- Шаг 2
В белок добавляем сметану и мелко нарезанную ветчину.
Сметана добавит кремовости, а ветчину лучше нарезать очень мелко, чтобы она равномерно распределилась в белковой массе.
- Шаг 3
Сковороду смазываем сливочным маслом.
Используйте кулинарную кисточку для равномерного распределения сливочного масла по поверхности сковороды — так лаваш не прилипнет.
- Шаг 4
Кладем круг из лаваша по размеру сковороды. Выкладываем в центр белковую массу.
Лаваш должен плотно прилегать к стенкам сковороды, чтобы удерживать начинку внутри.
- Шаг 5
Подворачиваем края лаваша с четырех сторон.
Подворачивайте края аккуратно, чтобы не порвать лаваш — это поможет сохранить целостность блюда.
- Шаг 6
Кладем желток в середину.
Аккуратно поместите желток в центр, чтобы он не растёкся по белковой массе.
- Шаг 7
Готовим под крышкой на среднем огне до готовности. Я люблю, когда желток жидкий, поэтому мне хватило 5 минут на приготовление.
Готовность можно определить по тому, что белок полностью схватился, а лаваш слегка подрумянился. Если предпочитаете более плотный желток, увеличьте время приготовления на пару минут.
- Шаг 8
Подаем с зеленым луком и свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!
На заметку
Яичница в лаваше лучше всего подавать сразу после приготовления — так лаваш остаётся хрустящим, а яйцо — нежным. Если нужно приготовить блюдо заранее, можно подготовить начинку и хранить её в холодильнике до 12 часов, а лаваш держать отдельно. Перед подачей быстро обжарьте лаваш с начинкой на сковороде.