Сытный салат с куриной печенью
Описание рецепта
Простой и аппетитный салат для любителей куриной печени.
Слово редактора
Салат с куриной печенью — отличное решение для сытного и полезного блюда. Блинчики из печени придают салату нежную текстуру, а морковь по-корейски и маринованные огурцы добавляют пикантности. Такой салат хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина, а также сможет удивить гостей. Попробуйте экспериментировать с заправками — вместо майонеза можно использовать йогуртовый соус с добавлением горчицы или лимонного сока.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь по-корейски200г
- огурцы маринованные2шт.
- лук красный1шт.
- укроп1пучок
- сольпо вкусу
- майонезпо вкусу
- Блинчики из печени
- куриная печень250г
- мука1ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- растительное масло для жарки1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории322кКал13.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную печень промыть, очистить от пленок.
При очистке печени внимательно удаляйте все плёнки и жировые прослойки — они могут придать горечь.
- Шаг 2
Сложить в блендер, добавить яйцо и пробить до однородности.
Для более нежной консистенции можно добавить в блендер немного молока или сливок.
- Шаг 3
Перелить в миску, добавить соль, перец и растительное масло.
Растительное масло поможет сделать блинчики более нежными и предотвратить их прилипание к сковороде.
- Шаг 4
Добавить муку и снова перемешать до однородности. Печеночное тесто должно получиться жидким, как на блины.
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока или воды — консистенция должна быть как у жидких блинчиков.
- Шаг 5
Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выпекаем тонкие печеночные блинчики. У меня их получилось 3 штуки — зависит от диаметра сковороды. Готовые блинчики остудить.
Чтобы блинчики не прилипали, хорошо разогрейте сковороду и не используйте слишком много масла. Готовность блинчика можно определить по изменению цвета — он должен стать равномерно золотистым.
- Шаг 6
Остывшие блинчики нарезать тонкой соломкой.
Тонкая соломка обеспечит равномерное распределение вкусов и красивую подачу салата.
- Шаг 7
Соломкой нарезаем маринованные огурцы.
Маринованные огурцы выбирайте с насыщенным вкусом — они добавят салату пикантности.
- Шаг 8
Красный лук — полукольцами.
Полукольца лука не должны быть слишком широкими, чтобы лук не доминировал в салате.
- Шаг 9
В чашу складываем печеночную соломку, огурцы и лук. Добавляем корейскую морковь и мелко нарезанный укроп. Затем — майонез по вкусу. Хорошо перемешиваем. Салат готов! Убираем в холодильник минимум на 2 часа. Приятного аппетита!
Охлаждение салата позволит ингредиентам лучше пропитаться и раскрыть свои вкусы.
На заметку
Салат лучше готовить непосредственно перед подачей, так как овощи могут дать сок. Однако если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 12 часов. Для более лёгкой версии замените майонез на нежирный йогурт или сметану, но учтите, что вкус будет менее насыщенным. К салату отлично подойдут ржаной хлеб или хрустящие хлебцы.