Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ореховый тарт со сливочным кремом и клубникой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
48
31149
6
Реклама
Рецепт дня

Торт с грушей и творожным кремом

Торт с грушей и творожным кремом
Торт с грушей и творожным кремом
Торт с грушей и творожным кремом
Подготовка
5 часов
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
 

Пищевая ценность порции

930
кКал
39%
Белки21 г
Жиры58 г
Углеводы82 г
% от дневной нормы
5 %
11 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для бисквита
4 шт.
130 г
130 г
1 ч. л.
40 г
по вкусу
Для начинки
2 шт.
2 ст. л.
100 мл
50 г
по вкусу
Для крема
200 мл
150 г
200 г
80 г
30 г
Крем для покрытия
90 г
300 г
70 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/30

В белки добавить половину сахара.
В белки добавить половину сахара.


На весь экран

# шаг 2/30

Взбить до пышной массы.
Взбить до пышной массы.


На весь экран

# шаг 3/30

Желтки взбить с оставшейся половиной сахара.
Желтки взбить с оставшейся половиной сахара.


На весь экран

# шаг 4/30

Постепенно ввести взбитые белки к желткам.
Постепенно ввести взбитые белки к желткам.


На весь экран

# шаг 5/30

Перемешать до однородности.
Перемешать до однородности.


На весь экран

# шаг 6/30

Влить растопленное масло комнатной температуры.
Влить растопленное масло комнатной температуры.


На весь экран

# шаг 7/30

Муку соединить с разрыхлителем и постепенно вмешать в тесто. Добавить ванильный экстракт.
Муку соединить с разрыхлителем и постепенно вмешать в тесто. Добавить ванильный экстракт.


На весь экран

# шаг 8/30

Переложить тесто в форму диаметром 18 см. Выпекать при 180°C, готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
Переложить тесто в форму диаметром 18 см. Выпекать при 180°C, готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.


На весь экран

# шаг 9/30

Груши нарезать мелким кубиком и выложить в сотейник.
Груши нарезать мелким кубиком и выложить в сотейник.


На весь экран

# шаг 10/30

Добавить сахар, воду, ваниль и проварить груши несколько минут до полуготовности.
Добавить сахар, воду, ваниль и проварить груши несколько минут до полуготовности.


На весь экран

# шаг 11/30

Слить с груш сироп в отдельную емкость.
Слить с груш сироп в отдельную емкость.


На весь экран

# шаг 12/30

Сыр дорблю растворить в горячих сливках (50 мл) и охладить.
Сыр дорблю растворить в горячих сливках (50 мл) и охладить.


На весь экран

# шаг 13/30

Творог протереть через сито, добавить сливки (150 мл).
Творог протереть через сито, добавить сливки (150 мл).


На весь экран

# шаг 14/30

Следом — творожный сыр.
Следом — творожный сыр.


На весь экран

# шаг 15/30

И сахарную пудру.
И сахарную пудру.


На весь экран

# шаг 16/30

Затем добавить растворенный в сливках сыр.
Затем добавить растворенный в сливках сыр.


На весь экран

# шаг 17/30

Взбить миксером в пышный крем.
Взбить миксером в пышный крем.


На весь экран

# шаг 18/30

Готовый остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
Готовый остывший бисквит разрезать на 3 коржа.


На весь экран

# шаг 19/30

Каждый корж пропитать сиропом, в котором варились груши.
Каждый корж пропитать сиропом, в котором варились груши.


На весь экран

# шаг 20/30

Собирать торт нужно в кольце, и крем удобнее переложить в кондитерский мешок. Выложить корж.
Собирать торт нужно в кольце, и крем удобнее переложить в кондитерский мешок. Выложить корж.


На весь экран

# шаг 21/30

Для начала необходимо сделать из крема борт на бисквите. Затем выложить половину грушевой начинки и посыпать кедровыми орешками.
Для начала необходимо сделать из крема борт на бисквите. Затем выложить половину грушевой начинки и посыпать кедровыми орешками.


На весь экран

# шаг 22/30

На начинку выложить крем и разровнять лопаткой.
На начинку выложить крем и разровнять лопаткой.


На весь экран

# шаг 23/30

Сверху выложить второй бисквит и повторить то же самое. Затем накрыть третьим бисквитом, обернуть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5–8 часов.
Сверху выложить второй бисквит и повторить то же самое. Затем накрыть третьим бисквитом, обернуть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5–8 часов.


На весь экран

# шаг 24/30

Масло комнатной температуры взбить до мягкости.
Масло комнатной температуры взбить до мягкости.


На весь экран

# шаг 25/30

Просеять сахарную пудру к маслу и взбивать миксером 3–5 минут.
Просеять сахарную пудру к маслу и взбивать миксером 3–5 минут.


На весь экран

# шаг 26/30

Добавить творожный сыр и еще раз взбить миксером.
Добавить творожный сыр и еще раз взбить миксером.


На весь экран

# шаг 27/30

Должен получиться пышный стабильный крем.
Должен получиться пышный стабильный крем.


На весь экран

# шаг 28/30

Покрыть охлажденный торт кремом.
Покрыть охлажденный торт кремом.


На весь экран

# шаг 29/30

Украсить по желанию, можно орехами или слайсами груши.
Украсить по желанию, можно орехами или слайсами груши.


На весь экран

# шаг 30/30

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 12
Отправить
marinab
marinab
2 года назад

Слайсы груши для украшения как-то обрабатываются или просто лимонным соком, чтобы не потемнели?

HelloCassie
HelloCassie
2 года назад
marinab,

Нет, я их просто окунула в сахарный сироп и затем сушила при низкой температуре

Анжелика Дубинчик
Анжелика Дубинчик
3 года назад

Ещё вопрос) после то как сыр растворили в сливках там не остаётся плесени? может это нужно протереть или процедить?

HelloCassie
HelloCassie
3 года назад
Анжелика Дубинчик,

У меня немного осталось, но потом в общей массе крема это все разбилось. Если хотите, то можно протереть)

Анжелика Дубинчик
Анжелика Дубинчик
3 года назад

И всё же, сколько должен выпекаться корж?

HelloCassie
HelloCassie
3 года назад
Анжелика Дубинчик,

Не могу сказать, потому что духовки у всех разные. Ориентировочно, минут 30-40

Anna Midlas
❤️
1
Anna Midlas
3 года назад

Да, должно быть очень вкусно. 😋Как-то надо будет попробовать сделать. 😊 Сапсибо за рецепт.

HelloCassie
HelloCassie
3 года назад
Anna Midlas,

Не за что) Попробуйте обязательно😋

gapapolya
❤️
1
gapapolya
3 года назад

очень элегантный тортик!

HelloCassie
HelloCassie
3 года назад
gapapolya,

Спасибо ❤️

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.