Торт с грушей и творожным кремом

В белки добавить половину сахара.

Взбить до пышной массы.

Желтки взбить с оставшейся половиной сахара.

Постепенно ввести взбитые белки к желткам.

Перемешать до однородности.

Влить растопленное масло комнатной температуры.

Муку соединить с разрыхлителем и постепенно вмешать в тесто. Добавить ванильный экстракт.

Переложить тесто в форму диаметром 18 см. Выпекать при 180°C, готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Груши нарезать мелким кубиком и выложить в сотейник.

Добавить сахар, воду, ваниль и проварить груши несколько минут до полуготовности.

Слить с груш сироп в отдельную емкость.

Сыр дорблю растворить в горячих сливках (50 мл) и охладить.

Творог протереть через сито, добавить сливки (150 мл).

Следом — творожный сыр.

И сахарную пудру.

Затем добавить растворенный в сливках сыр.

Взбить миксером в пышный крем.

Готовый остывший бисквит разрезать на 3 коржа.

Каждый корж пропитать сиропом, в котором варились груши.

Собирать торт нужно в кольце, и крем удобнее переложить в кондитерский мешок. Выложить корж.

Для начала необходимо сделать из крема борт на бисквите. Затем выложить половину грушевой начинки и посыпать кедровыми орешками.

На начинку выложить крем и разровнять лопаткой.

Сверху выложить второй бисквит и повторить то же самое. Затем накрыть третьим бисквитом, обернуть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5–8 часов.

Масло комнатной температуры взбить до мягкости.

Просеять сахарную пудру к маслу и взбивать миксером 3–5 минут.

Добавить творожный сыр и еще раз взбить миксером.

Должен получиться пышный стабильный крем.

Покрыть охлажденный торт кремом.

Украсить по желанию, можно орехами или слайсами груши.

Приятного аппетита!