Мясная запеканка с киноа и сладким перцем
Описание рецепта
Мясная запеканка — еда очень сытная, полезная и по-домашнему уютная, к тому же готовить ее проще, чем котлеты, и получается, как это ни странно, сочнее!
Слово редактора
Запеканка с киноа и сладким перцем — отличное решение для семейного ужина. Киноа придаёт блюду интересную текстуру и делает его более питательным, а сладкий перец добавляет сочность и лёгкую сладость. Подавайте запеканку с лёгким овощным салатом или зеленью — так блюдо станет ещё более гармоничным. Экспериментируйте с видами фарша: можно использовать не только свиной, но и говяжий или смесь разных видов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной фарш500г
- киноа0.5стакан
- перец сладкий зеленый1шт.
- крупная луковица1шт.
- яйца куриные1шт.
- чеснок1зубчик
- маленький пучок петрушки1шт.
- маленький пучок тимьяна1шт.
- бульон125мл
- оливковое масло2ст. л.
- сумах0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
- Шаг 2
Киноа приготовить согласно инструкции на упаковке.
Следите за временем приготовления киноа — она не должна развариться. После приготовления дайте ей немного остыть.
- Шаг 3
Лук почистить и мелко порубить.
Для более тонкой нарезки лука используйте острый нож — так он будет лучше распределяться в запеканке.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до готовности, в конце слегка посолить и перемешать.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он стал мягким и прозрачным, но не подгорел. Если лук начнёт темнеть, убавьте огонь.
- Шаг 5
Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, порезать маленькими кусочками.
Маленькие кусочки перца обеспечат равномерное распределение овоща в запеканке и его мягкость после приготовления.
- Шаг 6
Чеснок почистить и мелко порубить.
Мелко порубленный чеснок лучше раскроет свой аромат. Если не любите ярко выраженный вкус чеснока, можно использовать меньше зубчиков.
- Шаг 7
Петрушку мелко порубить.
Мелко нарезанная петрушка придаст запеканке свежий аромат. Можно также добавить немного укропа для более сложного вкуса.
- Шаг 8
В глубокой миске соединить сладкий перец, чеснок, киноа, обжаренный лук, петрушку и листья тимьяна, всыпать сумах, соль и перец, добавить фарш и яйцо, влить теплый бульон, все перемешать.
Тщательно перемешивайте ингредиенты, чтобы фарш равномерно распределился в массе и запеканка получилась однородной.
- Шаг 9
Продолговатую форму выстелить бумагой для выпечки, выложить мясо с киноа и сладким перцем и разровнять.
Используйте качественную бумагу для выпечки, которая не будет прилипать к запеканке. Разровняйте массу так, чтобы она была одинаковой толщины — так запеканка пропечётся равномерно.
- Шаг 10
Выпекать в разогретой духовке 40 минут.
На заметку
Готовую запеканку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так она сохранит текстуру и не потеряет сочность. К запеканке отлично подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом или лёгкий гарнир из тушёных овощей.