Теплый салат с баклажанами и кунжутом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Теплый овощной салат с баклажанами вполне может заменить основной прием пищи: он сытный, сбалансированный и полезный. Подавайте салат, пока баклажаны теплые.
Слово редактора
Тёплый салат с баклажанами — отличное блюдо для летнего меню. Хрустящие после обжаривания баклажаны прекрасно сочетаются с сочными помидорами и сладким перцем, а кунжут добавляет приятную ореховую нотку. Такой салат хорошо подойдёт для лёгкого ужина или как гарнир к мясным блюдам. Попробуйте поэкспериментировать с заправкой: вместо майонеза можно использовать смесь оливкового масла и соевого соуса — получится более диетическая версия.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны500г
- помидоры300г
- перец болгарский300г
- майонез2ст. л.
- кунжут1ч. л.
- чеснок3зубчик
- растительное масло100мл
- соль2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории766кКал31.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны помойте, нарежьте кубиком.Для равномерной нарезки используйте острый нож — так баклажаны лучше прожарятся и будут выглядеть эстетично. - Шаг 2
Посыпьте солью, оставьте минут на 5. Затем промойте и отожмите лишнюю жидкость.Посолка помогает избавиться от горечи. После промывания тщательно отожмите баклажаны, чтобы салат не был водянистым. - Шаг 3
Обжарьте баклажаны до золотистого цвета.Жарьте на среднем огне, чтобы баклажаны не подгорели, а приобрели равномерный золотистый цвет. Проверьте готовность — кусочки должны стать хрустящими. - Шаг 4
Помидоры помойте, нарежьте кубиком.Для красивой презентации старайтесь нарезать помидоры одинакового размера с баклажанами. - Шаг 5
У перца удалите семена, помойте и нарежьте соломкой.Соломка — оптимальный вариант нарезки для перца в салате, так как она хорошо сочетается с кубиком баклажанов и помидоров. - Шаг 6
Все перемешайте, добавьте измельченный чеснок.Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить текстуру овощей. - Шаг 7
Заправьте салат майонезом.Майонез можно заменить йогуртом с добавлением лимонного сока — получится более лёгкая версия салата. - Шаг 8
Посыпьте кунжутом.Предварительно обжарьте кунжут — он станет более ароматным и хрустящим. - Шаг 9
Подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте салат тёплым — так баклажаны максимально раскрывают свой вкус. Если салат остался, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, но учтите, что при разогреве овощи могут потерять хрустящую текстуру. К салату хорошо подойдут лёгкие белые вина или освежающие напитки, например, лимонад.Оценить52
0
Комментарии
1Я думаю, что такой салат и в холодном виде будет очень вкусным.