Варенье из тыквы с яблоками
Описание рецепта
Если вам наскучило классическое варенье из ягод и яблочное повидло, то попробуйте приготовить варенье из тыквы и яблок на зиму. Тыква, благодаря своей универсальности, одинаково гармонично вписывается как в овощные блюда, так и в десерты. Для сладких сортов тыквы выбирайте яблоки с ярко выраженной кислинкой. Такое сочетание сделает ваше варенье более интересным.
Слово редактора
Варенье из тыквы с яблоками — необычная и интересная альтернатива традиционным ягодным вареньям. Такое лакомство порадует любителей нестандартных десертов и станет отличным дополнением к чаю, блинам или сырникам. Тыква, обогащённая кислинкой яблок и цитрусовыми нотками, приобретает особенный вкус. Попробуйте добавить немного специй, например, корицы или имбиря, чтобы разнообразить аромат. Такое варенье также можно использовать как начинку для выпечки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500г
- яблоки500г
- сахар500г
- вода50мл
- лимонный сокпо вкусу
- лимонная цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы118г39.33% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мякоть тыквы нарежьте мелкими кубиками и выложите в кастрюлю с толстым дном.
Кастрюля с толстым дном поможет избежать пригорания и равномерно прогреет тыкву.
- Шаг 2
Засыпьте тыкву сахаром и оставьте на ночь, чтобы она дала сок.
За время настаивания тыква не только даст сок, но и частично пропитается сахаром — так варенье будет вкуснее.
- Шаг 3
Если жидкости в кастрюле оказалось недостаточно, добавьте немного холодной кипяченой воды.Добавляйте воду постепенно, проверяя количество сока, чтобы не сделать варенье слишком жидким.
- Шаг 4
Поставьте кастрюлю с тыквой на средний огонь и доведите до кипения.Пока готовится тыква, очистите от кожуры яблоки и тоже нарежьте их кубиками. Толстое дно кастрюли позволит контролировать нагрев и предотвратить перегрев тыквы. Следите, чтобы огонь был не слишком сильным — иначе тыква может подгореть.
- Шаг 5
Добавьте яблоки к тыкве после закипания. Как только варенье закипит, варите его еще 5−7 минут на самом маленьком огне, аккуратно и медленно помешивая.
Выключите плиту и дайте варенью остыть при комнатной температуре. Аккуратное помешивание поможет избежать прилипания варенья ко дну кастрюли. Готовность можно проверить по загустению — варенье должно стать более вязким.
- Шаг 6
Снова нагрейте варенье. При нагревании добавьте сок лимона и тертую цедру. Натирайте лимон на самой мелкой терке, предварительно помыв его и ошпарив кипятком.
Лимонный сок добавит варенью лёгкую кислинку и сбалансирует сладость, а цедра придаст аромат. Убедитесь, что цедра не содержит белых частей — они могут дать горечь.
- Шаг 7
Горячее варенье разлейте по подготовленным простерилизованным банкам и закройте крышками. Храните варенье в прохладном и темном месте.
На заметку
Варенье лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном тёмном месте — так оно сохранит вкус и аромат до года. Для более выраженного цитрусового оттенка можно добавить к лимонному соку и цедре немного апельсиновой цедры. Подавайте варенье к чаю, используйте как начинку для выпечки или добавляйте в йогурты и каши.