Гравлакс — скандинавская закуска из рыбы

22 октября 2021

Время приготовления 8 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Свекла подойдет запеченная, отварная или сырая. Последний вариант — лучше всего.

Используйте соль крупного помола. Если взять мелкую соль, она быстрее проникнет в волокна, и рыба может получиться слишком соленой.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 1
Подготовьте филе лосося, достаньте все кости. Положите рыбу в удобную глубокую миску.
Шаг 2
Свеклу нарежьте и измельчите в блендере.
Шаг 3
Влейте в емкость со свеклой джин, всыпьте сахар и соль. Все перемешайте.
Шаг 4
Выложите слой маринада на рыбу, чтобы он полностью ее покрывал.
Шаг 5
Сверху посыпьте лосося в маринаде лимонной цедрой и измельченной петрушкой.
Шаг 6
Оставьте миску с рыбой на 1,5–2 часа в теплом месте. Затем накройте пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.
Шаг 7
На следующий день полностью удалите маринад. Оставьте рыбу без пленки в холодильнике на пару часов, далее нарежьте на ломтики и подавайте к столу.

Оценить51