Лапша по-домашнему с уткой
Слово редактора
Лапша по-домашнему с уткой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Утиный бульон придаёт лапше насыщенный вкус, а овощи и зелень добавляют свежести и яркости. Это блюдо особенно хорошо подойдёт для прохладного времени года — оно сытное и согревающее. Можно экспериментировать с видами лапши: попробовать рисовую или яичную — каждый вариант раскроет новые вкусовые оттенки. Подавайте лапшу с ломтиком свежего хлеба и лёгким овощным салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утка600г
- лапша100г
- яйца куриные2шт.
- лук зеленый30г
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- сольпо вкусу
- вода2л
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории344кКал14.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В трехлитровую кастрюлю поместить суповые части утки. Варить бульон не менее 2 часов.Для более насыщенного бульона добавьте в кастрюлю немного лаврового листа и чёрного перца горошком. Варите на медленном огне, чтобы бульон не бурлил — так он будет прозрачнее - Шаг 2
В процессе готовки в кастрюлю добавить нарезанные лук и морковь. Мясо вынуть, отделить от костей. Выложить обратно в бульон.Лук и морковь нарежьте крупными кусками — они отдадут вкус бульону, но не будут мешать при еде. Проверяйте, чтобы бульон не кипел слишком активно, иначе он станет мутным - Шаг 3
Довести до кипения, всыпать лапшу.Перед добавлением лапши убедитесь, что бульон кипит активно — так лапша равномерно распределится по кастрюле и не слипнется - Шаг 4
Варить 5 минут.Время варки лапши может варьироваться в зависимости от её вида, поэтому внимательно читайте инструкцию на упаковке. Проверяйте готовность лапши — она должна стать мягкой, но не развариться - Шаг 5
Яйца взболтать вилкой, добавить в суп. Варить 2 минуты.Взбивайте яйца до однородной массы, чтобы они равномерно распределились в супе. Вливайте яйца тонкой струйкой, постоянно помешивая суп, чтобы они не свернулись комками - Шаг 6
Зеленый лук нарезать и добавить в лапшу. У меня лук замороженный.Замороженный зелёный лук можно не размораживать — просто нарежьте и добавляйте прямо из морозилки. Свежий лук придаст более яркий вкус - Шаг 7
Довести до кипения и варить пару минут.После добавления зелёного лука дайте супу закипеть и снимите с огня — так лук сохранит яркость цвета и свежесть вкуса - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Лапшу по-домашнему с уткой лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и вкус. Если необходимо сохранить остатки, храните их в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат.Оценить51
0
Комментарии
1Утиный бульон с домашней лапшой, так это вкусно и ароматно.