Свинина деликатесная подвяленная
Описание рецепта
Слово редактора
Свинина деликатесная подвяленная — отличное решение для любителей мясных закусок. Такое мясо прекрасно подойдёт для сытного перекуса, дополнения к пиву или как ингредиент для бутербродов и сэндвичей. Процесс приготовления хоть и занимает время, но результат стоит усилий — вы получите нежное и ароматное мясо с насыщенным вкусом. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к специям чеснок или другие любимые пряности.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная мякоть500г
- соль200г
- тимьян сушеный2ч. л.
- перец красный острый1ч. л.
- паприка сладкая2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории108кКал4.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кусок мяса промыть.
Промывайте мясо тщательно, но не держите под водой долго, чтобы не потерять естественные соки.
- Шаг 2
Обильно посыпать солью, чтобы получилась «шубка». Выложить в посуду, накрыть, убрать в холодильник на сутки.
Соль не только просаливает мясо, но и удаляет лишнюю влагу. Убедитесь, что слой соли равномерный и достаточно толстый.
- Шаг 3
Свинину промыть от остатков соли.
После промывания тщательно удалите все остатки соли, чтобы вкус не был чрезмерно солёным.
- Шаг 4
Обсушить, лишнюю влагу впитать салфеткой.
Хорошо обсушите мясо — это важно для того, чтобы специи лучше прилипали и создавали равномерный слой.
- Шаг 5
Смешать специи.
Перед смешиванием убедитесь, что специи свежие — их аромат должен быть ярким и насыщенным.
- Шаг 6
Обвалять в них мясо. Завернуть в марлю. Убрать в холодильник на сутки.
Марля поможет сохранить форму мяса и предотвратить прилипание специй. Можно использовать чистую хлопковую ткань как альтернативу.
- Шаг 7
Нарезать порционно, подать к столу.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Подвяленную свинину лучше хранить в холодильнике, завернув в пергамент или в герметичный контейнер, — так она сохранит свежесть до 5 дней. Перед подачей можно нарезать тонкими ломтиками и подавать с зеленью и ломтиками лимона. Для более яркого вкуса можно добавить к специям немного чеснока или розмарина.