Сок из тыквы с морковью
Описание рецепта
Тыквенно-морковный сок —
Слово редактора
Тыквенно-морковный сок — отличное средство для укрепления иммунитета, особенно в холодное время года. Морковь обогащает напиток бета-каротином, а тыква добавляет сладость и пектины. Такой сок можно не только заготовить на зиму, но и готовить небольшими порциями для повседневного употребления. Подавайте его охлаждённым — так он особенно хорошо утоляет жажду. Попробуйте добавить немного свежевыжатого апельсинового сока для более яркого вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква800г
- морковь1.5кг
- вода2л
- сахарпо вкусу
- лимонная кислота1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории142кКал5.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки. Очистите морковь, разрежьте на 2 или 3 части.
Для удобства нарезки охладите тыкву в холодильнике — так она станет плотнее и не будет расползаться. Морковь можно нарезать чуть крупнее — она быстрее сварится.
- Шаг 2
Положите овощи в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.
Доведите тыкву и морковь до кипения, затем варите их на медленном огне 50 минут. Следите, чтобы овощи не подгорели — периодически помешивайте. Готовность можно определить по мягкости: тыква и морковь должны легко протыкаться вилкой.
- Шаг 3
Добавьте к овощам сахарный песок и перемешайте содержимое кастрюли.
Количество сахара регулируйте по вкусу, учитывая естественную сладость тыквы и моркови. Попробуйте отвар перед добавлением сахара.
- Шаг 4
Снимите кастрюлю с огня и измельчите овощи блендером.
Используйте погружной блендер — так вы получите более однородную консистенцию сока. Если блендер недостаточно мощный, предварительно процедите отвар через сито.
- Шаг 5
Добавьте в получившееся тыквенно-морковное пюре воду и доведите все до кипения. Количество воды регулируйте по своему желанию.
Добавляйте воду постепенно, пробуя сок — так вы сможете точнее отрегулировать консистенцию и вкус.
- Шаг 6
Положите в горячий овощной сок лимонную кислоту и подержите его на огне еще 10 минут. Сок должен хорошо прокипеть.
Лимонная кислота не только добавит кислинку, но и послужит натуральным консервантом. Следите, чтобы сок не убежал — уменьшите огонь до минимального.
- Шаг 7
Разлейте горячий сок по банкам, закройте их крышками, переверните вверх дном и закутайте в одеяло. Остывший сок уберите на хранение в прохладное и темное место.
Закутывание банок в одеяло поможет сохранить тепло и обеспечить постепенное остывание, что важно для сохранности сока.
На заметку
Готовый сок можно разлить в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте или холодильнике до 6 месяцев. Для более яркого вкуса добавьте немного свежевыжатого апельсинового сока — примерно 100 мл на порцию. Если хотите снизить сладость, уменьшите количество сахара или добавьте чуть больше лимонной кислоты.