Жареные яйца с грибами
Описание рецепта
Когда омлет и обычная яичница уже надоели, самое время
Слово редактора
Жареные яйца с грибами — отличное решение для утреннего приёма пищи или лёгкого ужина. Шампиньоны придают блюду нежный аромат и сочность, а яйца делают его сытным. Попробуйте добавить немного тёртого сыра или зелени — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Для более яркого вкуса можно использовать не только соль, но и любимые специи. Такое блюдо прекрасно дополнит свежие овощи или лёгкий салат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны200г
- яйца куриные2шт.
- сольпо вкусу
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории670кКал27.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны вымойте, нарежьте тонкими пластинками. Конечно, с лесными грибами блюдо получится еще ароматнее, но их нужно будет предварительно отварить.
Если используете замороженные шампиньоны, дайте им немного оттаять и тщательно промокните салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Шаг 2
В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте грибы до полного испарения жидкости и румяного вида.
Чтобы грибы не прилипали к сковороде, убедитесь, что масло хорошо разогрелось. Румяный цвет и лёгкая хрустящая корочка — признак готовности.
- Шаг 3
Чтобы грибы быстрее отдали влагу, посолите их.
Соль помогает вытянуть влагу из грибов, ускоряя процесс приготовления. Добавляйте её понемногу, чтобы не пересолить.
- Шаг 4
Вбейте яйца. Можно оставить желток целым. Готовьте на среднем огне до желаемой консистенции яиц. Кто-то любит, когда желток остается жидким, я же люблю, когда все хорошо прожаривается.
Для равномерного приготовления яиц распределите их равномерно по сковороде. Готовность можно определить по белку — он должен полностью схватиться.
- Шаг 5
Сразу подавайте к столу.
Подавайте блюдо сразу, пока грибы и яйца горячие — так вкус будет более насыщенным.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Жареные яйца с грибами лучше всего подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и аромат. Если необходимо приготовить заранее, обжарьте грибы и храните их в холодильнике до 2 дней, а яйца добавьте непосредственно перед подачей. К блюду отлично подойдут тосты или свежий салат из помидоров и огурцов.