Печеночный торт
Описание рецепта
Вкуснейшая закуска на любой праздник.
Слово редактора
Печёночный торт — отличная закуска, которая порадует гостей своим необычным видом и вкусом. Блюдо хорошо подойдёт для праздничного стола и станет альтернативой привычным мясным закускам. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в неё зелень, грибы или тёртый твёрдый сыр. Подавайте торт с свежими овощами или лёгким салатом — это подчеркнёт вкус блюда и сделает его более сбалансированным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- сольпо вкусу
- морковь2шт.
- лук репчатый2шт.
- майонез200г
- чеснок2зубчик
- растительное масло для жарки2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории468кКал19.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень промыть, очистить от прожилок и прокрутить через мясорубку. Добавить соль, перец, яйца и хорошо перемешать. Муку просеять, добавить к печени, вымешать и дать постоять минут 20. В это время лук, морковь очистить. Нарезать тонкой соломкой, морковь можно натереть на крупной терке. Обжарить до мягкости с небольшим количеством растительного масла. Остудить.Прокручивая печень через мясорубку, убедитесь, что она не содержит крупных кусочков — масса должна быть однородной. Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает его более нежным. Остужайте обжаренные овощи полностью, чтобы они не «отдали» лишнюю влагу тесту. - Шаг 3
Из печеночного теста пожарить блинчики. Сковороду смазываем маслом только один раз, перед началом выпекания. Выложить 3 ст. л. теста в центр сковороды и разровнять до нужного диаметра. Жарить на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, можно под крышкой. Не пересушите, иначе блинчики получатся твердыми и невкусными. - Шаг 4
Собрать торт, смазывая каждый корж майонезом с чесноком и посыпая обжаренными луком и морковью. Дать настояться несколько часов, и можно подавать!Чтобы блинчики не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо прогрета. Готовность блинчика можно определить по изменению цвета — когда сторона станет равномерно золотистой, пора переворачивать. Не используйте слишком много масла, чтобы избежать лишнего жира в блюде.
На заметку
Печёночный торт лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ярче раскрываются. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более диетической версии можно заменить майонез на нежирный йогурт, добавив немного горчицы для вкуса.Оценить32
0