Творожное суфле с тыквой
Описание рецепта
Сезон тыквы в самом разгаре. Давайте приготовим вкусное, нежное и полезное суфле из тыквы и творога!
В рецепте я предлагаю использовать жирный творог, но, конечно, вполне подойдет и творог жирностью 5–9%. Если тыква достаточно сладкая, а творог некислый, то и количество сахара можно уменьшить до 1 ст л.
Разнообразьте свои завтраки и готовьте с удовольствием!
Слово редактора
Творожное суфле с тыквой — отличное решение для осеннего десерта. Тыква придаёт блюду не только нежный оранжевый оттенок, но и приятную сладость, а творог делает текстуру воздушной и кремовой. Такое суфле можно подавать на завтрак или в качестве лёгкого десерта к чаю. Попробуйте добавить в суфле немного корицы или цедры цитрусовых — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Десерт особенно актуален в сезон тыквы, но благодаря заморозке этого овоща наслаждаться им можно круглый год.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500г
- творог 18%200г
- яйца куриные1шт.
- сахар2ст. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- манная крупа2ст. л.
- соль1щепотка
- сливочное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории193кКал8.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву необходимо вымыть, очистить и нарезать кусочками (в чистом виде получилось 400 г). Выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой, и запекать до готовности.
Чтобы тыква стала мягче и слаще, можно добавить немного мёда или коричневого сахара перед запеканием. Готовность тыквы можно проверить вилкой — она должна легко входить в мякоть
- Шаг 2
Подготовьте необходимые продукты для приготовления суфле.
- Шаг 3
В чашу блендера поместите запеченную тыкву, яйцо, творог, манную крупу, соль и сахар. Взбейте до однородного состояния.
Для более нежной текстуры используйте мягкий творог. Если творог зернистый, предварительно протрите его через сито
- Шаг 4
Формочки для кексов смажьте с помощью кулинарной кисти растопленным сливочным маслом (также можно использовать небольшие керамические формочки, пригодные для запекания). Заполните формы на 2/3 творожно-тыквенной массой, поставьте на противень, наполненный водой, и поместите в разогретую до 190°C духовку на 30–40 мин. Суфле будет готовиться на пару. Время приготовления зависит от размера формочек.
Следите, чтобы уровень воды в противне не касался формочек. Чтобы суфле получилось более воздушным, можно добавить в массу немного взбитых белков
- Шаг 5
Готовому суфле дайте немного остыть, достаньте из формочек и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
На заметку
Творожное суфле с тыквой лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для менее калорийной версии можно заменить жирный творог на обезжиренный, а сливочное масло — на растительное в той же пропорции.