Картофельно-тыквенный гратен с сыром дорблю
Описание рецепта
Гратен — блюдо французской кухни, очень вкусное, домашнее и уютное.
Сезонные овощи в сочетании со сливками и хорошим
Слово редактора
Картофельно-тыквенный гратен — отличное блюдо для осеннего стола. Тыква в этом рецепте придаёт гратену не только яркий цвет, но и приятную сладость, которая гармонично сочетается с солоноватостью сыра дорблю и кремовостью сливок. Запекание делает текстуру овощей нежной, а аромат — насыщенным. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте гратен со свежим салатом и хрустящим хлебом — сочетание будет идеальным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель400г
- тыква450г
- лук красный100г
- чеснок2зубчик
- сыр полутвердый50г
- сыр дорблю80г
- сливки 10–20%200мл
- сливочное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- тимьянпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты.
- Шаг 2
Красный лук (у меня ялтинский) нарежьте тонкими дольками, картофель и тыкву — тонкими слайсами. Овощи посолите, но немного, поскольку будем использовать сыры.
Слово редактора
Для более красивой подачи и равномерного распределения вкусов старайтесь делать слайсы одинаковой толщины. Лук нарежьте аккуратно, чтобы дольки не распадались.
- Шаг 3
Сыр (у меня чеддер, но можно использовать любой другой полутвердый сыр) натрите на крупной терке, чеснок измельчите, голубой сыр раскрошите. Перец измельчите.
Слово редактора
При выборе полутвердого сыра учитывайте его способность плавиться — это повлияет на текстуру гратена. Измельченный чеснок можно немного растереть с солью для усиления аромата.
- Шаг 4
В смазанную сливочным маслом форму уложите картофель, тыкву и красный лук, слегка посыпая свежемолотым перцем, тимьяном и сыром.
Слово редактора
Слой сыра между овощами не только обогатит вкус, но и поможет связать все ингредиенты воедино. Не переборщите с тимьяном — его яркий вкус может перебить остальные ингредиенты.
- Шаг 5
Овощи укладывайте по своему усмотрению: можно чередовать ломтики картофеля и тыквы, сверху посыпая луком, а можно разложить слоями. Последний слой овощей посыпьте полутвердым сыром и раскрошенным дорблю, залейте все сливками, накройте фольгой и установите в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Затем откройте фольгу и запекайте гратен еще около 20 минут, до готовности овощей.
Слово редактора
Чтобы сливки не свернулись, предварительно подогрейте их до комнатной температуры. Готовность гратена можно определить по золотистой корочке и мягкости овощей — они должны легко протыкаться вилкой.
- Шаг 6
Подавайте гратен горячим как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе.
- Шаг 7
Вкусное и сытное блюдо готово! Приятного вам аппетита!
На заметку
Готовый гратен лучше всего подавать сразу, пока он горячий — так ярче раскрывается вкус сыра и овощей. Если нужно приготовить заранее, запеките до полуготовности, охладите и храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, а перед подачей завершите приготовление в духовке. Для более пикантного вкуса можно добавить немного острого перца или заменить часть сливок на сметану.