Картофельно-тыквенный гратен с сыром дорблю

06 апреля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

ВикторияSАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ВикторияSАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Гратен — блюдо французской кухни, очень вкусное, домашнее и уютное.

Сезонные овощи в сочетании со сливками и хорошим сыром дают великолепный результат! Это блюдо стоит приготовить. Давайте приступим!

Слово редактора

Картофельно-тыквенный гратен — отличное блюдо для осеннего стола. Тыква в этом рецепте придаёт гратену не только яркий цвет, но и приятную сладость, которая гармонично сочетается с солоноватостью сыра дорблю и кремовостью сливок. Запекание делает текстуру овощей нежной, а аромат — насыщенным. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте гратен со свежим салатом и хрустящим хлебом — сочетание будет идеальным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории298кКал
12.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Е&

Елена &&&

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты.
Шаг 2
Красный лук (у меня ялтинский) нарежьте тонкими дольками, картофель и тыкву — тонкими слайсами. Овощи посолите, но немного, поскольку будем использовать сыры.
Для более красивой подачи и равномерного распределения вкусов старайтесь делать слайсы одинаковой толщины. Лук нарежьте аккуратно, чтобы дольки не распадались.
Шаг 3
Сыр (у меня чеддер, но можно использовать любой другой полутвердый сыр) натрите на крупной терке, чеснок измельчите, голубой сыр раскрошите. Перец измельчите.
При выборе полутвердого сыра учитывайте его способность плавиться — это повлияет на текстуру гратена. Измельченный чеснок можно немного растереть с солью для усиления аромата.
Шаг 4
В смазанную сливочным маслом форму уложите картофель, тыкву и красный лук, слегка посыпая свежемолотым перцем, тимьяном и сыром.
Слой сыра между овощами не только обогатит вкус, но и поможет связать все ингредиенты воедино. Не переборщите с тимьяном — его яркий вкус может перебить остальные ингредиенты.
Шаг 5
Овощи укладывайте по своему усмотрению: можно чередовать ломтики картофеля и тыквы, сверху посыпая луком, а можно разложить слоями. Последний слой овощей посыпьте полутвердым сыром и раскрошенным дорблю, залейте все сливками, накройте фольгой и установите в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Затем откройте фольгу и запекайте гратен еще около 20 минут, до готовности овощей.
Чтобы сливки не свернулись, предварительно подогрейте их до комнатной температуры. Готовность гратена можно определить по золотистой корочке и мягкости овощей — они должны легко протыкаться вилкой.
Шаг 6
Подавайте гратен горячим как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе.
Шаг 7
Вкусное и сытное блюдо готово! Приятного вам аппетита!

На заметку

Готовый гратен лучше всего подавать сразу, пока он горячий — так ярче раскрывается вкус сыра и овощей. Если нужно приготовить заранее, запеките до полуготовности, охладите и храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, а перед подачей завершите приготовление в духовке. Для более пикантного вкуса можно добавить немного острого перца или заменить часть сливок на сметану.

Оценить52

ВикторияS