Творожное печенье «гусиные лапки»
Описание рецепта
Простейшее в приготовлении
Слово редактора
Творожное печенье «гусиные лапки» — классическое лакомство, которое порадует любителей творожных десертов. Хрустящее снаружи и нежное внутри, оно отлично подойдёт для чаепития или в качестве угощения к кофе. Чтобы печенье получилось идеальным, используйте творог с низким содержанием влаги и не передерживайте его в духовке. Можно экспериментировать с добавками: ввести в тесто цедру цитрусовых или добавить немного изюма — это придаст печенью новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%200г
- сливочное масло110г
- пшеничная мука200г
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- Дополнительно
- сахар50г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с солью и разрыхлителем, просеять. Холодное масло натереть на терке, добавить холодный творог и быстро замесить тесто. Чем меньше будет контакта с теплыми руками, тем лучше. Я все ингредиенты складываю в комбайн и замешиваю тесто без контакта с телом в течение 1 минуты. Разделить тесто на 2 части: с одной работаем, другую кладем в холодильник. Чтобы не забивать тесто мукой, можно взять 2 листа пергамента и раскатать между ними тонкий пласт, вырезать круги (у меня диаметр
— 6 см). Слово редактора
Чтобы тесто не прилипало к рукам и скалке, действительно лучше работать с ним через пергамент. Также можно слегка присыпать рабочую поверхность мукой, но аккуратно, чтобы не переборщить — иначе печенье будет жёстким.
- Шаг 2
Обмакнуть одну сторону теста в сахар и сложить круг пополам, повторить то же самое с кусочком теста дважды. Заготовки выложить на застеленный пергаментом противень.
Слово редактора
При обмакивании в сахар старайтесь, чтобы слой был равномерным — так печенье будет выглядеть аккуратнее и вкуснее. Можно использовать сахарную пудру для более тонкого слоя.
- Шаг 3
Духовку разогреть до 180°C. Выпекать минут 20–30, до румяной корочки. Чем сильнее зажарится, тем более хрустящим будет. Мы любим румяное :)
Слово редактора
Следите за цветом корочки — когда она станет золотисто-коричневой, печенье готово. Учтите, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
На заметку
Творожное печенье лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус творога. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более диетического варианта можно заменить сливочное масло на кокосовое в той же пропорции.