Запечённый блин с грибами, мясом и брынзой
Описание рецепта
Блин из духовки выглядит эффектно — края поднимаются и загибаются, как у йоркширского пудинга, а внутри остаётся место для начинки. Я кладу грибы с мясом, крошу брынзу и добавляю черри — получается плотный, насыщенный завтрак, не требующий гарнира. Тесто простое, замешивается за пять минут, и пока духовка делает своё дело, успеваешь обжарить всё остальное. Хороший вариант, когда хочется чего-то горячего и сытного без лишних усилий.Слово редактора
Блин, запечённый в духовке, — это не pancake и не омлет, а самостоятельное блюдо на завтрак или лёгкий обед. Тесто поднимается и выгибается по краям, а внутрь кладут любую начинку: грибы с мясом, сыр, зелень, помидоры черри. Вся сборка занимает около 30 минут. Подходит для небольшой сковороды диаметром 15–20 см.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные1шт.
- сахар5г
- соль1щепотка
- молоко100г
- мука50г
- сливочное масло20г
- Начинка
- шампиньоны2шт.
- мясо100г
- помидоры черри3шт.
- брынза30г
- зелень рубленаяпо вкусу
- сметана3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории1065кКал44.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца смешайте с молоком, сахаром и солью, добавьте муку и взбейте венчиком, чтобы не было комочков. Дайте тесту постоять 15 минут.Тесто без комочков важно: перед добавлением муки убедитесь, что яйца и молоко хорошо перемешаны. - Шаг 2
Духовку разогрейте до 180 °C. В сковороду положите сливочное масло и поставьте в духовку — пусть разогреется вместе с маслом.Масло должно шипеть при контакте с тестом — это залог красивого подъёма краёв. - Шаг 3
Когда сковорода хорошо прогреется и масло растопится, влейте тесто. Запекайте около 20 минут: тесто поднимется, края красиво выгнутся.Следите за духовкой: время зависит от диаметра сковороды, при 20 см блин может пропечься быстрее. - Шаг 4
Пока блин печётся, приготовьте начинку: разогрейте масло на сковороде, обжарьте грибы два-три минуты, посолите и поперчите по вкусу.Если грибы дали много воды, увеличьте огонь и выпарите жидкость перед добавлением мяса. - Шаг 5
Мясо нарежьте тонкими полосками, добавьте к грибам и прогревайте всё вместе пару минут.Вместо варёного мяса можно использовать жареную курицу, ветчину или бекон. - Шаг 6
Достаньте блин из духовки, переложите в него начинку. Раскрошите брынзу руками, добавьте помидоры черри и рубленую зелень.Начинку раскладывайте в центр блина, не доходя до загнутых краёв — они держат форму. - Шаг 7
Шаг 7Полейте блин сметаной или любым соусом и подавайте сразу.Вместо сметаны подойдёт сливочный или томатный соус.
На заметку
Подавайте блин сразу, пока он не опал. Хранить не рекомендуется — после остывания теряет пышность. Начинку можно приготовить заранее и разогреть. Этот рецепт легко адаптировать: смотрите фото шагов, чтобы понять нужную консистенцию теста и степень подъёма. Сыр, зелень и помидоры — базовый набор, но вкусно и с простой яичницей внутри.Оценить43
0
Комментарии
2У меня края поднялись, но не сильно. И не зажарились. Может дело в духовке? Или в сковороде? У меня газовая духовка. И пироги в ней сверху плохо румянятся. Попробую сделать в электрической шкафу. Ольга, а у Вас сковорода чугунная? И какая духовка?
Интересный блинчик 😜