Грибы, запеченные в духовке с чесноком
Описание рецепта
Пряные грибы с чесноком
Слово редактора
Запечённые шампиньоны — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Такая закуска хорошо сочетается с картофельными блюдами и свежими овощами. Вы можете экспериментировать с добавлением разных видов зелени — например, петрушки или тимьяна, — чтобы разнообразить вкус. А если добавить немного тёртого пармезана перед запеканием, грибы приобретут более насыщенный и глубокий вкус. Техника запекания позволяет сохранить текстуру и натуральный вкус грибов, делая их аппетитными и ароматными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны300г
- сметана2ст. л.
- горчица1ч. л.
- сольпо вкусу
- чеснок3зубчик
- зелень рубленая1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории115кКал4.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы промойте, обсушите. Берите шампиньоны среднего размера, чтобы можно было запечь их целиком.
Для лучшего результата используйте свежие шампиньоны с упругой текстурой и без потемнений. Перед обсушиванием можно протереть грибы мягкой салфеткой.
- Шаг 2
Отварите грибы в кипящей хорошо подсоленной воде 5 минут.
При отваривании добавьте в воду немного лимонного сока — это поможет сохранить естественный цвет грибов. Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно, иначе грибы могут развариться.
- Шаг 3
Откиньте на дуршлаг.
- Шаг 4
К грибам добавьте сметану.
Сметана должна быть комнатной температуры — так она лучше смешается с другими ингредиентами.
- Шаг 5
Затем — горчицу.
Выбирайте горчицу с умеренной остротой, чтобы не перебить вкус грибов. Можно использовать дижонскую горчицу для более мягкого аромата.
- Шаг 6
Измельченный чеснок. Перемешайте.
Чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать — так он лучше распределится по грибам и отдаст свой аромат.
- Шаг 7
Выложите грибы в жаропрочную форму, полейте соусом, в котором они мариновались. Готовьте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут.
Духовку разогревайте заранее, чтобы время запекания было точным. Готовность грибов можно проверить визуально — они должны стать мягкими и подрумяниться.
- Шаг 8
Посыпьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Запечённые грибы можно подавать как горячими, так и холодными — оба варианта хороши. Храните блюдо в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Грибы можно использовать как украшение для салатов или как добавку к другим блюдам. Для более яркого вкуса можно увеличить количество чеснока или добавить немного лимонного сока.