Особенности рецепта: Салат с пекинской капустой, курицей и горошком вместо оливье

Когда хочется праздничного салата, но без тяжести классического оливье — этот вариант выручает. Пекинская капуста даёт лёгкость и приятный хруст, куриная грудка делает его сытным, а горошек и огурец напоминают о любимом вкусе без лишних калорий. Отлично уходит и на будничный ужин, и на стол к гостям.

Слово редактора

Этот салат собирается из привычных продуктов, но получается заметно легче классического оливье. Пекинская капуста даёт хруст, огурец — свежесть, куриная грудка — сытность. Подходит для повседневного стола и для праздничного — выглядит аккуратно и съедается быстро. Состав можно варьировать: горчица или хрен в заправке добавят остроту, а вместо гриля грудку можно отварить или обжарить на сковороде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории262кКал
10.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриные грудки приготовить на гриле, отварить или обжарить до готовности. Остудить и нарезать кубиками или полосками.
Грудку на гриле держите около 6-8 минут с каждой стороны — так внутри останется сок. Перед нарезкой дайте мясу полежать пять минут.
Шаг 2
Пекинскую капусту и репчатый лук нарезать.
Лук можно замочить в холодной воде на десять минут, чтобы убрать горечь.
Шаг 3
Шаг 3
Огурец нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать.
Яйца варите девять-десять минут после закипания, затем переложите в холодную воду — так легче чистятся.
Шаг 4
Шаг 4
Все нарезанные ингредиенты соединить в миске, добавить зелёный горошек.
Если используете консервированный горошек, слейте жидкость и промойте его.
Шаг 5
Шаг 5
Заправить салат майонезом и перемешать.
Можно добавить чайную ложку хрена или горчицы в майонез — это оживит вкус заправки.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки — пекинская капуста быстро даёт сок. Если готовите заранее, держите ингредиенты раздельно и заправляйте перед подачей. Этот рецепт удобно адаптировать: вместо майонеза подойдёт сметана. Для красивого фото выкладывайте слоями в прозрачный салатник.

Оценить43

ЛС

Люсьена Сибирская