Винегрет без капусты

10 ноября 2021

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Винегрет в русской кухне занимает почетное место. В его базовом рецепте присутствуют отварная свекла, морковь, картофель, соленые или маринованные огурцы, которые часто заменяют квашеной капустой. Традиционно этот салат заправляют растительным маслом и уксусом. Но винегрет интересен тем, что допускает множество вариаций в рецептуре. Кто-то вместо огурцов или капусты добавляет маринованные или соленые грибы, кто-то — селедку и даже воблу. Неизменными остаются только свекла, картофель и морковь.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель4шт.
морковь крупная2шт.
свекла2шт.
горошек зеленый консервированный1банка
огурцы соленые2шт.
лук репчатый1шт.
растительное масло6ст. л.
уксус столовыйпо вкусу
сольпо вкусу
перецпо вкусу
лук зеленыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории267кКал
11.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте овощи для винегрета. Отварите картофель и морковь, не разрезая на части. Дайте овощам остыть и очистите их от кожуры. Одновременно отварите свеклу в отдельной кастрюле. (Чем крупнее свекла, тем дольше она будет вариться). Овощи для винегрета варят отдельно, чтобы картофель и морковь сохранили свой цвет и вкус. Остудите готовую свеклу и тоже очистите от кожуры.
Шаг 2
Нарежьте кубиками огурцы, репчатый лук и отварные овощи. Выложите все нарезанные ингредиенты в салатницу.
Добавьте зеленый горошек и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Смешайте масло, уксус, соль и перец и заправьте винегрет получившимся соусом. Перед подачей посыпьте блюдо измельченным зеленым луком.