Оладьи из капусты

06 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

Едим ДомаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Едим ДомаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Капустные оладьи готовят и из сырой, и из отварной капусты. Рецепт допускает использование дополнительных ингредиентов, таких как сыр, зелень, мясной фарш или грибы. Мы же предлагаем базовый рецепт приготовления капустных оладий на сковороде, на основе которого можно создавать свои вариации этого вкусного блюда.

Слово редактора

Оладьи из капусты — отличное блюдо для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и добавить в него больше овощей. Они прекрасно подойдут как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо на лёгкий ужин. Попробуйте добавить в тесто немного тёртого твёрдого сыра — это придаст оладьям сливочный вкус и сделает их более сытными. Жарка на сковороде — простой и быстрый способ приготовления, который позволит вам насладиться хрустящей корочкой и нежной текстурой внутри.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории339кКал
14.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Е&

Елена &&&

Шаги рецепта

Шаг 1
Капусту нашинкуйте и переложите в сковороду. Залейте ее 100 мл кипятка, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут. Вся жидкость должна испариться. Если этого не произошло, то остудите капусту и отожмите лишнюю влагу.
Чтобы капуста стала мягче и отдала лишнюю влагу, можно добавить в кипяток немного соли. Следите, чтобы капуста не переварилась — она должна сохранить лёгкую хрусткость.
Шаг 2
Мелко нарежьте лук. Обжарьте его до золотистого цвета на заранее разогретой сковороде с растительным маслом.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а равномерно подрумянился. Золотистый цвет — сигнал, что лук готов.
Шаг 3
Переложите капусту, нарезанный мелко укроп и поджаренный лук в большую миску, добавьте к овощам яйца, муку и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Тесто должно получиться густым. Если необходимо, добавьте еще муки.
Если тесто кажется слишком жидким, добавьте немного муки и тщательно перемешайте. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто не растекалось, но и не было слишком крутым.
Шаг 4
Разогрейте на сковороде растительное масло и выпекайте оладьи. Капустное тесто выкладывайте столовой ложкой. Обжаривайте оладьи с двух сторон до готовности.
Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели снаружи. Готовность можно определить по румяной корочке с обеих сторон.
Шаг 5
Готовые оладьи выложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте это вкусное блюдо в горячем виде со сметаной.

На заметку

Оладьи из капусты лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую текстуру. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, предварительно остудив и поместив в контейнер с крышкой. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут или на сковороде. Для разнообразия добавьте в тесто тёртый сыр или мелко нарезанные грибы — это придаст оладьям новый вкус.

Оценить51

Едим Дома