Мясо, запеченное с грибами и сыром
Описание рецепта
Сочные кусочки нежной свинины, запеченные в духовке
Слово редактора
Запечённое с грибами и сыром мясо — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Такое блюдо отлично подойдёт не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Вы можете экспериментировать с видами грибов — вместо шампиньонов попробуйте использовать лесные грибы, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. А твёрдый сыр можно заменить на сыр с плесенью для интересного вкусового акцента. Подавайте запечённое мясо с картофельным пюре или свежими овощами.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории470кКал19.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо помойте, обсушите, нарежьте на кусочки.
Обсушивайте мясо тщательно — лишняя влага может помешать образованию корочки. Для нарезки выбирайте кусочки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно пропекались.
- Шаг 2
Грибы помойте, нарежьте любым способом.
Для равномерного приготовления нарезайте грибы примерно одинаковыми кусочками. Если грибы крупные, нарежьте их тоньше.
- Шаг 3
Посолите грибы с мясом.
Соль помогает раскрыть вкус мяса и грибов. Убедитесь, что соль распределена равномерно.
- Шаг 4
Добавьте сметану.
Сметана добавит блюду кремовости и нежности. Можно заменить её на греческий йогурт для менее калорийного варианта.
- Шаг 5
Измельченный чеснок.
Чеснок придаст блюду аромат. Если не любите ярко выраженный вкус чеснока, используйте меньше зубчиков или предварительно слегка обжарьте их.
- Шаг 6
Натертый на любой терке сыр.
Тёртый сыр равномерно распределится по блюду и расплавится, создавая аппетитную корочку. Выбирайте сыр с хорошей плавкостью.
- Шаг 7
Все перемешайте и выложите в жаропрочную форму.
Перемешивайте аккуратно, чтобы ингредиенты равномерно распределились, но при этом не повредились кусочки мяса.
- Шаг 8
Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 45 минут. В первые 30 минут форма должна быть накрыта фольгой.
Фольгу уберите через 30 минут, чтобы сыр подрумянился. Готовность можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 9
Сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу после запекания — так сохраняется хрустящая корочка сыра. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К мясу, запечённому с грибами и сыром, отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также лёгкий салат из свежих овощей.