Деревенский салат с квашеной капустой
Описание рецепта
Простой салат из обычных ингредиентов, которые всегда есть в любом деревенском доме. Поэтому салат и деревенский. Картошка, капуста, лук, заправленные ароматным подсолнечным маслом (тоже домашним), — просто пальчики оближешь!
Слово редактора
Деревенский салат с квашеной капустой — отличное блюдо для повседневного стола. Квашеная капуста придаёт ему приятную кислинку, а картофель — сытность. Такой салат хорошо дополнит мясные блюда и станет прекрасной альтернативой более сложным закускам. Попробуйте добавить к салату немного свежей зелени — укроп или петрушка отлично подчеркнут вкус основных ингредиентов. Блюдо готовится быстро и не требует особых кулинарных навыков, что делает его идеальным выбором для будничного обеда или ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире3шт.
- капуста квашеная350г
- лук репчатый1шт.
- уксус 9%2ст. л.
- подсолнечное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук почистите, нарежьте тонкими полукольцами.
Для более мягкого вкуса можно предварительно замариновать лук в уксусе с добавлением сахара — это смягчит его остроту и добавит сладковатые нотки.
- Шаг 2
Залейте лук горячей водой, добавьте уксус. Дайте постоять минут 10.
Горячая вода поможет смягчить резкость лука, а уксус придаст пикантности. Следите, чтобы вода не была кипящей, иначе лук потеряет текстуру.
- Шаг 3
Откиньте лук на сито и дайте стечь лишней жидкости.
Убедитесь, что вся жидкость стекла — это предотвратит разжижение салата.
- Шаг 4
Картофель почистите, нарежьте кубиками.
Для равномерного остывания и удобства нарезки дайте картофелю немного остыть после варки.
- Шаг 5
Капусту хорошо отожмите от рассола и нарежьте, чтобы она была не очень длинная.
Если квашеная капуста слишком кислая, можно промыть её под холодной водой — это уменьшит кислоту, не потеряв вкус.
- Шаг 6
Смешайте все ингредиенты. По поводу соли — смотрите на свой вкус. Я не солила, ведь капуста и так достаточно соленая. Заправьте маслом. В идеале — домашним подсолнечным ароматным маслом.
При заправке маслом аккуратно перемешайте салат, чтобы масло равномерно распределилось и не образовало слоя на поверхности. Можно добавить немного зелени для свежести.
- Шаг 7
Подавайте к столу.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет свежесть и хрусткость овощей. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, но перед подачей перемешайте и добавьте немного масла, чтобы восстановить текстуру. К салату отлично подойдут ржаной хлеб и лёгкие овощные супы.