Тыквенно-чечевичный суп
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сегодня хочу предложить вам рецепт очень вкусного, легкого и солнечного супа.
Слово редактора
Тыквенно-чечевичный суп — отличное решение для осеннего меню. Тыква придаёт супу не только яркий цвет, но и сладковатые нотки, которые гармонично сочетаются с ореховым вкусом чечевицы. Суп можно подать как пюре, дополнительно измельчив ингредиенты блендером, — так текстура станет более нежной. Карри и хлопья перца чили добавляют блюду лёгкую остроту и пряность. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет отличным вариантом для тех, кто следит за питанием и ищет лёгкие, но питательные блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква155г
- чечевица красная50г
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- морковь1шт.
- зелень1пучок
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- лавровый лист1шт.
- карри0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сметана 20%1ст. л.
- вода800мл
- фетапо вкусу
- перец чили хлопьямипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории168кКал7.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи крупно нарезать. Зелень берите любую на свой вкус. У меня укроп, петрушка и кинза. Зелень собрать в пучок и перевязать. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. Потом добавить тыкву, морковь, чечевицу, соль, перец, карри, перемешать, накрыть крышкой и потушить 2–3 минутки.При обжаривании лука и чеснока следите, чтобы они не подгорели — иначе суп приобретёт горьковатый привкус. Золотистый цвет — сигнал, что пора добавлять остальные ингредиенты. - Шаг 2
Затем добавить зелень, лавровый лист, воду или любой бульон на ваш вкус, перемешать, накрыть крышкой и варить до готовности чечевицы (примерно 20–30 минут).Если используете бульон, учитывайте его солёность — возможно, придётся скорректировать количество соли. Чтобы суп был более ароматным, можно добавить немного кориандра. - Шаг 3
Когда чечевица будет готова, достать из супа лавровый лист, зелень и пюрировать погружным блендером. Затем добавить сметану. Помешивая венчиком, довести до кипения и снять с огня.При пюрировании оставьте немного целых кусочков чечевицы и тыквы для текстуры. Сметана добавит кремовости и смягчит остроту специй. - Шаг 4
Подавать с фетой и чили.Фету можно раскрошить или нарезать кубиками — так она лучше распределится по супу. Хлопья чили добавят пикантности, но не переборщите с количеством, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов. - Шаг 5
Вкусно и полезно. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Тыквенно-чечевичный суп лучше всего подавать со сметаной и посыпкой из феты и хлопьев перца чили — это добавит блюду кремовости и пикантности. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве в микроволновке или на плите следите, чтобы суп не закипел, чтобы сохранить текстуру чечевицы.Оценить45
0