Овощи крупно нарезать. Зелень берите любую на свой вкус. У меня укроп, петрушка и кинза. Зелень собрать в пучок и перевязать. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. Потом добавить тыкву, морковь, чечевицу, соль, перец, карри, перемешать, накрыть крышкой и потушить 2–3 минутки.
Затем добавить зелень, лавровый лист, воду или любой бульон на ваш вкус, перемешать, накрыть крышкой и варить до готовности чечевицы (примерно 20–30 минут).
Когда чечевица будет готова, достать из супа лавровый лист, зелень и пюрировать погружным блендером. Затем добавить сметану. Помешивая венчиком, довести до кипения и снять с огня.
