Рассыпчатое сдобное печенье
Описание рецепта
Печенье по рецепту бабушки моего мужа, очень нежное и рассыпчатое.
Вместо прессованных дрожжей использовала сухие, но получилось не менее вкусно.
Слово редактора
Сдобное печенье — отличное дополнение к чашке чая или кофе. Такое печенье особенно хорошо получается в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного. Вы можете экспериментировать с рецептом, добавляя в тесто изюм, цукаты или орехи — это придаст печенью новые вкусовые оттенки. Подавайте печенье с мёдом, джемом или сгущённым молоком, чтобы сделать чаепитие ещё более приятным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин200г
- дрожжи сухие7г
- вода50мл
- яйца куриные2шт.
- мука2стакан
- соль1щепотка
- сахар100г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории523кКал21.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи и 1 ст. л. сахара всыпать в теплую воду и убрать в сторону на 10 минут. Маргарин растопить, добавить муку (у меня стаканы по 250 мл), соль, яйца и подошедшие в воде дрожжи. Замесить мягкое эластичное тесто и убрать его в холодильник на 2–3 часа
Чтобы дрожжи лучше активировались, вода должна быть тёплой, но не горячей — не выше 40 °C. Следите, чтобы тесто было однородным и не липло к рукам — это показатель правильного замеса.
- Шаг 2
Через 2–3 часа тесто увеличится в объеме. Достаем его из холодильника, раскатываем в пласт толщиной 2–3 мм и формочкой вырезаем заготовки для печенья. Заготовки обмакиваем в сахар (я взяла тростниковый) и выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Для более интересного вида печенья можно использовать разные формочки. Перед вырезанием заготовок убедитесь, что тесто хорошо раскатано — толщина должна быть равномерной, иначе печенье пропечётся неравномерно.
- Шаг 3
Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180°C, в течение 15–20 минут. Подавать можно сразу. Приятного чаепития!
Готовность печенья можно определить визуально: оно должно стать золотисто-коричневым и слегка рассыпчатым. Следите, чтобы не перепечь — иначе печенье будет жёстким.
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать сразу после выпечки — так оно максимально рассыпчатое. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного вкуса можно добавить в тесто ванильный сахар или цедру лимона.