Пряный кекс с кремом из сливочного сыра
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Храните специи в виде зерен, так они дольше сохранят свой вкус и аромат. Измельчайте специи непосредственно перед приготовлением блюда.
Обязательно остудите пряную смесь, чтобы она не заварила яйца.
Тщательно перемешайте муку с содой и разрыхлителем, чтобы не осталось комочков. Иначе тесто может получиться неудачным.
Остудите выпечку до комнатной температуры, тогда крем не потечет и ляжет ровным слоем.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука300г
- мед жидкий250г
- сахар200г
- яйца куриные2шт.
- растительное масло125мл
- кофе черный125мл
- грецкие орехи50г
- изюм светлый40г
- разрыхлитель2ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- фенхель семена0.5ч. л.
- перец черный0.5ч. л.
- гвоздика5звездочка
- Для крема
- сахарная пудра200г
- сыр сливочный200г
- сливочное масло155г
- сахар ванильный10г
- апельсины1шт.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы223г74.33% от дневной нормы
- Калории1784кКал74.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Включите духовку разогреваться до 180 °С, также подготовьте форму для выпечки. Смажьте ее маслом и выстелите пергаментом.
- Шаг 2 Измельчите специи. С этой задачей идеально справится насадка мультиизмельчитель для кухонной машины Kenwood Chef Titanium.
- Шаг 3 Молотые специи высыпьте в сотейник, добавьте корицу, влейте кофе, жидкий мед и растительное масло.
- Шаг 4 Поставьте сотейник на умеренный огонь и прогрейте смесь до однородности. Остудите.
- Шаг 5 Тем временем начните взбивать яйца с сахаром. Кухонная машина Kenwood Chef Titanium пригодится и в этом случае. Она идеальная для работы с кремами и тестом.
- Шаг 6 В процессе взбивания добавьте пряную смесь.
- Шаг 7 Пока масса взбивается, в большой миске смешайте с помощью венчика пшеничную муку, соль, соду и разрыхлитель.
- Шаг 8 Добавьте муку ко взбитым яйцам в два приема и продолжите вымешивать тесто с помощью кухонной машины.
- Шаг 9 С помощью лопатки вмешайте в тесто изюм и орехи.
- Шаг 10 Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке при 180 °С 30–45 минут. Готовность кекса проверьте сухой деревянной палочкой.
- Шаг 11 Выпечку остудите на решетке.
- Шаг 12 Сделайте крем для кекса. В работе с плотными массами, такими как сливочный сыр и сливочное масло, пригодится К-образная насадка. Поместите в чашу кухонной машины Kenwood Chef Titanium все ингредиенты, отдельно снимите цедру с апельсина и выжмите сок. Цедру добавьте в чашу сразу, а сок влейте в процессе приготовления крема.
- Шаг 13 Покройте кремом кекс и уберите в холодильник для стабилизации.
Оценить0.00
0