Тушёная капуста с картофелем на сковороде
Описание рецепта
Сложно сказать, кто и когда первым начал тушить капусту, но блюдо это обрело огромную популярность, особенно в русской кухне. Ценят его за простоту приготовления и нехитрый набор ингредиентов. Рецепты тушеной капусты приятно удивляют разнообразием. Чтобы получилось еще вкуснее и сытнее, хозяйки тушат свежую или квашеную капусту с картошкой, мясом, сосисками и колбасой, грибами, кукурузой, фасолью, сухофруктами. Блюдо располагает к кулинарным экспериментам. Мы расскажем, как приготовить рагу из картошки и капусты. Рекомендуем попробовать!Слово редактора
Тушёная капуста с картофелем — блюдо русской домашней кухни, которое выручает в будни: минимум продуктов, одна сковорода, около 40 минут. Капуста обжаривается вместе с луком и морковью, затем тушится с картофелем под крышкой. Томатная паста и сливочное масло добавляются в конце — они дают кислинку и мягкость. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная600г
- картофель600г
- сливочное масло35г
- лук репчатый130г
- томатная паста30г
- морковь170г
- вода150мл
- сахарпо вкусу
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории210кКал8.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отрежьте от кочана нужное количество капусты, промойте под холодной водой и нашинкуйте тонкой соломкой или квадратиками. Удобно использовать тёрку-шинковку.Шинкуйте капусту как можно тоньше — так она быстрее потушится и не останется хрусткой в готовом блюде. - Шаг 2Шаг 2Остальные овощи очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, картофель — крупными кусочками произвольной формы, морковь — тонкой соломкой или натрите на тёрке.Картофель режьте крупно: мелкие кусочки разварятся и превратятся в пюре.
- Шаг 3Шаг 3В хорошо прогретую сковороду налейте подсолнечное масло без запаха, добавьте лук и обжаривайте не более четырёх минут.Следите, чтобы лук не пригорел — он должен стать мягким и полупрозрачным, без тёмной корочки.
- Шаг 4Шаг 4Положите в сковороду морковь и капусту, обжаривайте, перемешивая, пять–семь минут.Перемешивайте овощи каждые две-три минуты, чтобы ничего не прилипло ко дну.
- Шаг 5Шаг 5Убавьте нагрев до минимума. Добавьте картофель, сахар (не более одной ч. л.), посолите, перемешайте. Влейте воду, плотно накройте крышкой и тушите 15–20 минут.Количество воды зависит от сочности капусты — если она пустила много сока, воды можно добавить меньше.
- Шаг 6Шаг 6За пять минут до выключения плиты положите томатную пасту, сливочное масло и смесь молотых перцев. Тщательно размешайте, чтобы всё распределилось равномерно.Томатную пасту можно заменить двумя столовыми ложками кетчупа или тремя свежими помидорами без кожицы.
- Шаг 7Шаг 7Подавайте горячими, добавив в тарелки свежую мелко нарубленную зелень.Зелень добавляйте непосредственно перед подачей — так она сохранит аромат.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — горячим, с зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды. По этому рецепту можно добавить болгарский перец или заменить сливочное масло на растительное — получится постный вариант. Больше идей и фото пошаговых вариантов тушёной капусты найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить54
0
Комментарии
2Очень вкусно, спасибо за рецепт💗 Быстро и без заморочек. Всем советую!
Экономно, просто, можно и как гарнир, можно и как основным блюдом делать, сделала в моей редмонтовской мультиварке, ели с курочкой.