Баветте с креветками в сливочно-чесночном соусе
Описание рецепта
Плоская паста хорошо держит соус — это главное, за что я её люблю. Сливки с чесноком и орегано обволакивают каждую лапшину, а креветки дают нежный морской вкус без лишних усилий.Слово редактора
Баветте — итальянская паста в форме плоской узкой лапши. Благодаря этой форме она лучше удерживает соус, чем круглые спагетти. Здесь она сочетается с очищенными креветками, сливками 10%, чесноком и орегано. Блюдо подходит для быстрого ужина на двоих: от начала до подачи уходит около 20 минут. Сыр и свежемолотый чёрный перец добавляются при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны баветте450г
- креветки очищенные300г
- креветки4шт.
- сливки300г
- чеснок2зубчик
- орегано сушеный1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- оливковое масло3ст. л.
- сыр20г
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории836кКал34.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Вера
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке.Тёрка с мелкими отверстиями даёт однородную чесночную массу, которая равномерно распределяется в соусе. - Шаг 2
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте орегано и чеснок, прогрейте вместе около 20–30 секунд.Следите, чтобы чеснок не потемнел — достаточно лёгкого аромата, иначе даст горечь. - Шаг 3
Налейте в сковороду сливки, добавьте очищенные креветки. Готовьте на среднем огне, пока креветки не станут розовыми.Можно добавить несколько неочищенных креветок прямо в соус — панцири делают вкус более насыщенным. Перед подачей их убирают. - Шаг 4
Баветте отварите в большом количестве подсоленной воды до состояния альденте, затем откиньте на дуршлаг.Воды берите не менее двух литров на 100 грамм пасты, солите её хорошо — паста должна вариться в достаточно солёной воде. - Шаг 5
Готовую пасту добавьте к соусу, прогрейте всё вместе в течение одной минуты.Пасту не переваривайте: альденте означает лёгкое сопротивление при укусе. Ориентируйтесь на время, указанное на упаковке, минус одна минута. - Шаг 6
Шаг 6Сразу разложите по тарелкам, посыпьте тёртым сыром и свежемолотым чёрным перцем.Подавайте сразу — паста быстро впитывает соус и слипается при остывании.
На заметку
Подавайте баветте сразу после приготовления, пока соус не впитался. Тёртый пармезан или пекорино подойдут лучше всего. Хранить готовую пасту не рекомендуется — она теряет текстуру. Этот рецепт легко масштабировать: увеличьте количество креветок или добавьте щепотку чили. Фото готового блюда выглядит особенно выигрышно в глубокой тарелке с каплей оливкового масла.Оценить52
0
Комментарии
1Интересный рецепт. А сливки не свернутся от чеснока*