Творожно-сырный омлет: нежный и без лишних движений
Описание рецепта
Омлет получается плотным снаружи и мягким внутри — творог даёт сытость, взбитые белки — лёгкость.Слово редактора
Творожно-сырный омлет — быстрый завтрак из пяти ингредиентов: яиц, творога 9%, сыра, укропа и сливочного масла. Белки взбиваются отдельно, соединяются с творогом и укропом — получается воздушная масса. Желтки выкладываются сверху целиком, сыр натирается прямо на сковороду. Подходит тем, кто хочет плотный белковый завтрак без долгой возни у плиты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 9%100г
- яйца куриные2шт.
- сыр20г
- укроппо вкусу
- соль1щепотка
- сливочное масло15г
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории502кКал20.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Daria Scherbina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить белки от желтков. Белки посолить и взбить блендером до пышной пены.Белки взбиваются лучше, если они комнатной температуры и в миске нет следов жира. - Шаг 2
Творог размять вилкой, добавить мелко нарезанный укроп, перемешать.Творог можно протереть через сито — масса получится однороднее. - Шаг 3
Соединить творожную массу с взбитыми белками и хорошо перемешать.Не перемешивайте слишком интенсивно: важно сохранить пышность белков. - Шаг 4
На разогретую сковороду положить сливочное масло, выложить творожно-белковую массу и разровнять.Масло не должно подгорать — огонь средний, сковорода хорошо разогрета заранее. - Шаг 5
Посыпать натёртым сыром, сверху аккуратно выложить желтки.Желтки выкладывайте бережно, чтобы они остались целыми и красиво смотрелись при подаче. - Шаг 6
Накрыть крышкой и готовить на умеренном огне около пяти минут.Готовность проверяйте по краям: омлет не должен быть жидким, но серединка может оставаться чуть мягкой.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — омлет оседает быстро. Хранить не рекомендуется: блюдо теряет текстуру. Укроп можно заменить зелёным луком или петрушкой. Если хотите более плотный результат — держите под крышкой на минуту дольше. Этот рецепт с фото легко адаптируется: попробуйте добавить паприку или щепотку мускатного ореха в творожную массу.Оценить51
0
Комментарии
1Отличная идея на завтрак, спасибо!