Торт «сникерс»
Описание рецепта
Торт, который всегда пользуется успехом у гостей: и взрослых, и детей. Соленый арахис, горький шоколад и сырный крем —
Слово редактора
Торт «Сникерс» — отличное решение для праздничного стола. Сочетание солёного арахиса и горького шоколада создаёт необычный и запоминающийся вкус, который понравится даже тем, кто не считает себя большим любителем сладкого. Такой торт станет ярким украшением любого торжества и порадует гостей. Для полноты вкуса можно добавить к торту свежие ягоды или ломтики фруктов — они прекрасно оттенят насыщенный вкус десерта. Приготовление потребует некоторого времени, но результат точно оправдает затраченные усилия.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для бисквита
- яйца куриные6шт.
- сахар250г
- мука180г
- какао15г
- Для крема
- творожный сыр200г
- сливочное масло50г
- сахар4ст. л.
- Для арахисовой прослойки
- арахис соленый100г
- молоко сгущенное вареное200г
- Для глазури
- шоколад черный горький50г
- молоко6ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы107г35.67% от дневной нормы
- Калории840кКал35.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром до образования густой светлой пены (4–5
минут), муку и какао смешать и частями добавлять в яичную смесь. Перемешивать лопаткой снизу вверх очень аккуратно, чтобы не выпустить пузырьки воздуха. Тесто вылить в форму, дно которой застелено пергаментом, и сразу отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут. Чтобы бисквит получился пышным, убедитесь, что яйца и сахар хорошо прогреты до комнатной температуры. Используйте муку высшего сорта — она даст лучшую текстуру.
- Шаг 2
Через 40 минут готовность бисквита проверить деревянной шпажкой: если шпажка сухая, значит, бисквит готов. Оставляем бисквит до остывания. После того как бисквит остынет, вынимаем его из формы, заворачиваем в пленку и убираем в холод (желательно оставить его в холоде на всю ночь, хорошо охлажденный бисквит гораздо меньше крошится при нарезании).
Охлаждённый бисквит легче нарезать ровными коржами. Чтобы избежать крошения, используйте острый нож и режьте аккуратно, не давя на корж.
- Шаг 3
Непосредственно перед сборкой торта готовим крем. Творожный сыр взбиваем миксером на небольшой скорости в течение минуты, затем добавляем сахар и размягченное сливочное масло, взбиваем 2–3 минуты до получения однородной массы. Крем готов. Для арахисовой прослойки объединяем соленый арахис и вареную сгущенку, тщательно перемешиваем, можно добавить щепочку крупной соли. Охлажденный бисквит разрезаем на 3 коржа и начинаем сборку торта: нижний корж промазываем сырным кремом, второй корж промазываем сгущенным молоком с арахисом, накрываем третьим коржом.
Для более нежного крема можно предварительно охладить творожный сыр и сливочное масло. Арахис можно слегка обжарить перед добавлением в прослойку — это усилит его вкус.
- Шаг 4
Бока торта хорошо промазываем остатками сырного крема. Сверху торт покрываем шоколадной глазурью: шоколад поломать, добавить молоко и сливочное масло, разогреть в микроволновке 30 секунд и хорошо перемешать до образования однородной шоколадной массы. Торт готов, приятного чаепития.
При разогревании глазури в микроволновке следите, чтобы шоколад не перегрелся и не расслоился. Перемешивайте глазурь до тех пор, пока она не станет гладкой и однородной, без комочков.
На заметку
Готовый торт «сникерс» лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов — так он лучше пропитается и приобретёт более насыщенный вкус. Хранить торт можно до 5 дней в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой. Для более диетической версии можно заменить творожный сыр на нежирный йогурт, а сгущённое молоко — на натуральный подслащённый йогурт, но текстура крема будет немного отличаться.