Цветная капуста с яйцом на сковороде: омлет за 25 минут
Описание рецепта
Цветная капуста с яйцом — один из тех вариантов, когда холодильник почти пуст, а на столе всё равно появляется что-то горячее и сытное. Румяные соцветия, нежная яичная заливка со сметаной, сыр сверху — и завтрак готов.Слово редактора
Омлет с цветной капустой — быстрый завтрак или лёгкий ужин на каждый день. Соцветия обжариваются с репчатым луком до румяной корочки, затем заливаются смесью яиц, молока и сметаны и доводятся под крышкой до готовности. Блюдо подходит для тех, кто следит за питанием: никакой муки, минимум масла. Подходит как свежая, так и замороженная капуста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- молоко 3,2%40мл
- сметана4ст. л.
- капуста цветная150г
- сыр50г
- лук репчатый1шт.
- петрушкапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории271кКал11.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разбить яйца в глубокую миску. Влить молоко, добавить сметану и аккуратно взбить до однородной жидкой консистенции. Посолить.Взбивайте яйца вилкой или венчиком — пышность здесь не нужна, достаточно однородности. - Шаг 2Шаг 2Разогреть сковороду, налить оливковое масло. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжаривать две минуты.Нарезайте лук как можно мельче, чтобы он не перебивал вкус капусты.
- Шаг 3Шаг 3Добавить цветную капусту к луку и обжаривать до появления румяной корочки.Капуста готова к заливке, когда края соцветий подрумянились — внутри она дойдёт под крышкой.
- Шаг 4Шаг 4Залить капусту с луком яичной смесью, сразу накрыть сковороду крышкой.Крышку после заливки не снимайте раньше времени: пар помогает омлету схватиться равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Жарить омлет около пяти–семи минут до готовности.Готовность проверяйте, слегка наклонив сковороду: омлет не должен растекаться.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать тёртым сыром и нарубленной петрушкой.Сыр можно взять любой твёрдый или полутвёрдый — пармезан, российский, гауда.
На заметку
Подавайте омлет сразу — горячим, прямо со сковороды. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревая под крышкой на слабом огне. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте немного чеснока к луку или замените петрушку укропом. Фото готового блюда подтверждает: выглядит аппетитно даже в будний день.Оценить0.00
0