Капустная запеканка с сыром
Описание рецепта
Вкуснейшая запеканка из самых доступных продуктов. Если у вас осталось совсем немного капусты: свежей или даже тушеной, то этот рецепт вам точно пригодится. Очень вкусно и достаточно бюджетно!
Слово редактора
Капустная запеканка — отличное блюдо для семейного ужина, которое позволит утилизировать остатки овощей. Запекание придаёт капусте особую нежность, а сыр добавляет сытности и пикантности. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими салатами и соусами на основе йогурта или сметаны. Попробуйте добавить в запеканку немного зелени — укроп или петрушку, чтобы освежить вкус. В холодное время года такая запеканка станет отличным источником витаминов и порадует простотой приготовления.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная300г
- морковь1шт.
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- сыр40г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории163кКал6.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь почистите, натрите на терке.
Для более нежной текстуры используйте мелкую тёрку.
- Шаг 2
Капусту промойте, нашинкуйте.
Тонкая нарезка капусты обеспечит равномерное приготовление и мягкость запеканки.
- Шаг 3
Посолите.
Добавьте немного сахара — он сбалансирует вкус и подчеркнёт сладость моркови и капусты.
- Шаг 4
Обжарьте морковь с капустой с добавлением масла до мягкого состояния. Примерно минут 10.
Чтобы овощи не подгорели, периодически помешивайте и убавьте огонь до среднего. Готовность можно определить по мягкости капусты и моркови — они должны стать податливыми, но не потерять форму.
- Шаг 5
Немного охладите, вбейте яйцо.
Охладите смесь до комнатной температуры — так яйцо лучше соединится с массой и не свернётся.
- Шаг 6
Добавьте натертый сыр.
Выбирайте сыр с хорошим плавлением — он сделает запеканку более нежной и ароматной.
- Шаг 7
Все хорошо перемешайте.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру овощей и равномерно распределить сыр.
- Шаг 8
Выложите капустную массу в жаропрочную форму. Накройте верх формы фольгой, запекайте в разогретой до 180°C духовке около 35 минут. За 10 минут до окончания запекания снимите фольгу и немного зарумяньте запеканку.
Используйте форму с высокими бортами, чтобы масса не вытекала. Готовность запеканки можно проверить, слегка надавив на неё — она должна быть плотной и не пружинить.
- Шаг 9
Подавайте к столу в горячем или холодном виде.
Запеканку можно подавать как самостоятельное блюдо или с соусом — например, сметанным или томатным.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она вкуснее и сыр не застывает. Хранить можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее использовать духовку: 10–15 минут при 180 °C, чтобы запеканка прогрелась равномерно и не потеряла текстуру. Для более яркого вкуса можно добавить в запеканку немного молотого чёрного перца или паприки.