Фарфалле с курицей в сливочном соусе
Описание рецепта
Настало время горячей и сытной еды. Предлагаю сделать вкусную, но простую в приготовлении пасту.
Слово редактора
Фарфалле с курицей в сливочном соусе — отличное решение для семейного ужина. Паста хорошо сочетается с нежным куриным мясом и кремовым соусом, а тимьян добавляет блюду пряный аромат. Подавайте пасту с хрустящими гренками и свежим салатом — так блюдо станет ещё интереснее. Можно экспериментировать с ингредиентами: добавить в соус тёртый пармезан или другие твёрдые сыры, а к курице — овощи, например, сладкий перец или шпинат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны-бабочки (farfalle)400г
- куриное филе400г
- чеснок2зубчик
- лук репчатый1шт.
- тимьян3веточка
- сливки 10–20%400мл
- сыр пластинками2шт.
- соль морскаяпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории723кКал30.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мелко режем лук и чеснок. Обжариваем на оливковом масле, добавляем тимьян.
Чтобы лук и чеснок не подгорели, обжаривайте их на среднем огне, постоянно помешивая. Тимьян лучше добавить в конце обжаривания, чтобы сохранить его аромат.
- Шаг 2
Добавляем нарезанное кубиками филе куриного бедра, обжариваем 10 минут. По желанию курицу можно дополнить грибами или брокколи.
При обжаривании курицы следите, чтобы она не прилипала к сковороде — при необходимости добавьте немного масла. Грибы и брокколи добавят сочности и разнообразия текстур.
- Шаг 3
Добавляем сливки, сыр, соль. Прогреваем, постоянно помешивая, на медленном огне, пока соус не загустеет и весь сыр не растворится.
Чтобы соус не свернулся, используйте сливки комнатной температуры. Проверьте готовность: соус должен стать густым и плавно стекать с лопатки.
- Шаг 4
Отвариваем пасту по инструкции, указанной на упаковке.
Для сохранения текстуры пасты не переварите её — проверяйте готовность за минуту до указанного времени. После варки промойте пасту под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
- Шаг 5
Соединяем макароны с курицей, перчим по вкусу и подаем.
Перед подачей можно посыпать блюдо дополнительной порцией тёртого сыра и свежей зеленью — это усилит вкус и украсит блюдо.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока соус не загустел слишком сильно. Если нужно сохранить, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей разогревайте на плите, помешивая, или в духовке при 180 °C 5–7 минут. Для более яркого вкуса можно добавить в соус 1–2 столовые ложки тёртого пармезана.