Окунь в медовой глазури с кунжутом на сковороде
Описание рецепта
Медово-соевая глазурь на рыбе — сочетание, которое работает безотказно. Сладкое, солёное, чуть кислое — и всё это за несколько минут на сковороде.Слово редактора
Филе красного окуня обжаривается в глазури из мёда, соевого соуса и лимонного сока — получается сладковато-солёная корочка с азиатским акцентом. Кунжут добавляет текстуру и ореховый привкус. Блюдо готовится на сковороде меньше чем за 20 минут и подходит для быстрого ужина в будни. Хорошо сочетается с рисом или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- окунь филе на коже Fish&More 500г
- сливочное масло50г
- мед5ст. л.
- лимоны1шт.
- кунжут2ст. л.
- соевый соус30мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории505кКал21.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе окуня разморозьте по инструкции на упаковке, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на порционные куски.Обсушивать рыбу важно: лишняя влага не даст глазури прилипнуть к поверхности. - Шаг 2
В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте мёд, влейте сок лимона и соевый соус. Перемешайте и доведите до кипения.Следите, чтобы глазурь не пригорела: мёд быстро темнеет на сильном огне, держите средний. - Шаг 3
Выложите куски рыбы в сковороду и обжарьте по одной минуте с каждой стороны.Минута с каждой стороны — для тонких кусков около 2 см. Если куски толще, добавьте ещё 30–40 секунд. - Шаг 4
Перед подачей посыпьте кунжутом.Кунжут можно предварительно подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче. - Шаг 5
Выложите в сковороду куски рыбы и обжарьте по каждый 1 минуте с обеих сторон. - Шаг 6
Переложите рыбу в форму для запекания, полейте соусом со сковороды, посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте кунжутом. Запекайте при 200°C около 10 минут. - Шаг 7
Готового окуня подавайте с жареными овощами.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: глазурь вкуснее горячей. На гарнир хорошо идут отварной рис или запечённые овощи. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до суток, разогревать осторожно, чтобы рыба не пересохла. По этому рецепту так же можно приготовить филе тилапии или дорады — фото готового блюда показывает, как красиво выглядит глазурь.Оценить51
0