Запеканка из квашеной капусты с фаршем
Описание рецепта
Сытное блюдо в виде запеканки из квашеной капусты с фаршем и сыром. Очень вкусное, аппетитное. По вкусу напоминает ленивые голубцы, только готовится гораздо проще.
Слово редактора
Запеканка из квашеной капусты с фаршем — отличное решение для сытного обеда или ужина. Квашеная капуста придаёт блюду особую кислинку, которая гармонично сочетается с нежностью фарша и расплавленным сыром. Такая запеканка хорошо подойдёт к семейному ужину или праздничному столу. Можно экспериментировать с видами фарша — например, добавить смесь из нескольких видов мяса или использовать фарш из индейки для более лёгкого варианта. Подавайте запеканку со свежими овощами или лёгким салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста квашеная300г
- мясной фарш300г
- яйца куриные1шт.
- сыр100г
- сольпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории831кКал34.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Квашеную капусту немного нарежьте, потушите до мягкости с добавлением масла.
При тушении добавьте немного воды, если капуста слишком кислая. Капуста готова, когда становится мягкой и теряет хрусткость.
- Шаг 2
Добавьте фарш. Он может быть любым: и мясным, и из птицы.
При добавлении фарша перемешайте его с капустой, чтобы он равномерно распределился и прожарился. Можно предварительно слегка обжарить фарш до изменения цвета.
- Шаг 3
Добавьте яйцо.
Яйцо свяжет ингредиенты и поможет запеканке держать форму. Взбейте его венчиком перед добавлением.
- Шаг 4
Добавьте натертый сыр. При необходимости посолите. Но учитывайте, что и капуста, и сыр уже соленые.
Выбирайте сыр с хорошим плавящимся свойством, например, моцареллу или сулугуни. Сыр придаст запеканке тягучую текстуру.
- Шаг 5
Выложите в жаропрочную форму. Запекайте в раогретой до 180°C духовке около 30 минут.
Готовность запеканки можно проверить по золотистой корочке и аромату запечённого сыра. В газовой духовке время приготовления может немного отличаться.
- Шаг 6
Подавайте к столу.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она вкуснее и сыр не застывает. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так запеканка сохранит текстуру. К блюду хорошо подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или отварной картофель.